Apie gyvūnus

Valgyti ar nevalgyti yra klausimas: kodėl nepasitikite staigiu maisto troškimu

Pin
Send
Share
Send


Šiuo metu, „Daily Mail“ duomenimis, Jungtinėje Karalystėje yra daugiau nei 1,2 milijono vegetarų. Jie dažnai priešinasi bandymams įtikinti juos apie mėsos valgymo naudą. Žmonės nepaiso perspėjimų apie pasekmes, laikydamiesi idealizuotos sveikos mitybos versijos. Prieš dešimt metų, sako dietologė Magdalena Vzzelaki, niekas jos neklausė, kokios dietos laikytis. Šiandien gydytojui nuolat užduodami tokie klausimai: „Ar turėčiau išbandyti keto dietą ar geresnę ar paleo mitybą?“ Tuo tarpu, Vszelaki įsitikinusi, nėra tokio mitybos principo, kuris būtų idealus absoliučiai visiems.

„Aš jiems sakau, kad visiems yra bendri principai: ne per daug cukraus, kofeino ar perdirbtų maisto produktų. Tačiau ne kiekviena dieta tinka konkrečiam žmogui. Ir niekada nerekomenduoju vengti mėsos. Aš nelaikau vegetarizmo sveiku pasirinkimu. Juk tai reiškia atsisakyti ne tik mėsos, bet ir žuvies, kiaušinių, pieno produktų ir net medaus “, - aiškino ji.

Atsisakydamos gyvūninės kilmės produktų, moteris tęsia gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų trūkumą. Neseniai paskelbta ataskaita, pagrįsta Britanijos nacionalinių dietų tyrimų duomenimis, parodė, kad vidutiniškai 20–30 metų moterys negauna pakankamai septynių iš aštuonių sveikatai naudingų mineralų. Vyrai turi šiek tiek geresnį vaizdą - jiems trūksta penkių. Anot dietologės, taip yra dėl to, kad jie daug rečiau nei moterys atsisako mėsos.

Mėsos atsisakymo pasekmės

„Skanu! O, ačiū “: Krasnojarsko vegetarė pirmą kartą per 19 metų išbandė kebabą

Per pastarąjį dešimtmetį „Vzzelaki“ apžiūrėjo apie du tūkstančius pacientų ir pastebėjo, kad tik nedidelėje jų dalyje ilgalaikė savijauta pagerėjo. Paprastai visiškai ar iš dalies atmetusios gyvūninius produktus, mergaitės jaučiasi puikiai metus ar dvejus. Tuomet pablogėja sveikatos būklė. Daugelis patiria nuolatinį nuovargį, dažnas ligas ir depresiją. Kai kuriems prasideda plaukų slinkimas ir svorio padidėjimas, dažnai atsiranda skydliaukės problemų.

„Aš apklausiau apie 2,8 tūkst. Moterų vegetarų apie jų patirtį atsisakyti mėsos. Apie 70% daugiau nei dvejus metus veganų ar vegetarų prisipažino, kad per tą laiką jų sveikata nepasikeitė ar pablogėjo. Daugelis teigė, kad pirmaisiais metais jautėsi puikiai, vėliau situacija kardinaliai pasikeitė “, - pridūrė dietologė.

Ji paaiškino, kad dauguma moterų perėjo prie tokio režimo dėl to, kad jos iš tikrųjų norėjo laikytis visuomenės idėjų apie „sveiką“ mitybą ir nepaisė savo kūno poreikių. Bet kai tik jie į savo racioną įtraukė net nedidelį kiekį gyvūninių baltymų, jų sveikata pastebimai pagerėjo.

„Paimkite mano draugą Aleksą Jamisoną, ilgametį veganą, ekologiško maisto šefą ir gerbiamą sveikatos ekspertą. Nepaprastai nusivylęs savo pasekėjais, po kelerių metų nepaaiškinamos sveikatos jis jautėsi geriau, grąžindamas į maistą nedidelį kiekį gyvūninės kilmės baltymų “, - sakė ji.

Kodėl pirmiausia pagerėja sveikata

Priežastis, kodėl vegetarizmas iš pradžių veikia, yra labai paprasta. Perėję prie „sveikos mitybos“, žmonės atsisako ne tik gyvūninės kilmės produktų, bet ir pusgaminių. Tačiau dažnai situacija pasikeičia, ir jie grįžta prie limonado ir traškučių. Jie taip pat valgo maistą, kuriame yra daug glitimo, sojos ir kukurūzų, kurie gali sukelti virškinimo problemų.

Aš nesakau, kad kiekvieną dieną reikia valgyti lašinius. Kai kuriuos vitaminus ir maistines medžiagas labai sunku gauti iš augalų. Pavyzdžiui, veganai sunaudoja labai nedaug vitaminų A ir D. Geriausi šių vitaminų, gyvybiškai svarbių hormonų pusiausvyrai, stipriems kaulams ir gerai psichinei sveikatai, šaltiniai yra žuvis, mėsa ir kepenys. Vegetarai jų gali gauti iš pieno produktų, tačiau jei žmogus turi alergiją arba jis jų tiesiog vengia, tai yra būdas pasiekti vitaminų trūkumą “, - sakė A. Vzzelaki.

Be to, vegetarams dažnai trūksta vitamino B12 ir cinko, kurie yra gyvybiškai svarbūs imuninei sistemai ir žarnyno apsaugai. Šiuo metu dauguma žmonių supranta omega-3 riebalų rūgščių svarbą gerai smegenų funkcijai, cholesterolio kontrolei ir spindinčiai odai. Veganai šį junginį gauna iš chia sėklų ir graikinių riešutų, priešingai nei riebi žuvis, kuria pasitiki mėsos valgytojai.

„Tačiau daugelis žmonių nesupranta, kad šiuose augaliniuose maisto produktuose yra Omega-3 tokiu pavidalu, kurio organizmas negali lengvai perdirbti be dviejų pagrindinių maistinių medžiagų: B12 ir cinko. Paprasčiau tariant, jų kūnas negali tinkamai vartoti maistinių medžiagų, kurias valgo, nes jų racione nėra įvairovės ir gyvūninių produktų “, - padarė išvadą dietologė.

Ne dieta, o etikos normos

10 geriausių būdų valgyti vasarą

Dietologas ir medicinos mokslų daktaras Michailas Ginsburgas 360 aiškino, kad veganizmo ir vegetarizmo normos yra ne tiek mitybos, kiek etinės. Laikydamiesi tokios dietos, žmonės pirmiausia siekia moralinio tikslo „Aš niekam neužmušiu“, o ne fizinio pasveikimo. Tuo pat metu nepainiokite vegetarizmo ir veganizmo - tai yra skirtingi maisto modeliai. Jei pirmuoju atveju organizmas vis tiek gauna gyvulinius baltymus, antruoju - ne. Šiuo požiūriu vegetarizmas mažiau kenkia kūnui, nes jis yra mažiau menkas.

„Žmogaus kūnas kenčia nuo gyvūninės kilmės baltymų trūkumo. Tai ypač ryšku vaikų ir paauglių grupėje bei nėščioms ir žindančioms moterims. Veganizmas gali būti žalingas, jei žmogus serga lėtinėmis ligomis, yra jautrus dažnam buitiniam ar pramoniniam apsinuodijimui, kai padidėja tinkamos mitybos poreikis “, - sakė jis.

Tačiau kai kuriose amžiaus grupėse, pastebi dietologė, priešingai, ovolakto-vegetarizmas gali būti naudingas. Šis mitybos principas leidžia vartoti ne tik augalinės kilmės produktus, bet ir pieną bei kiaušinius. Tai gali būti tinkama vyresniems nei 50 metų žmonėms, kuriems gydytojai pataria sumažinti raudonos mėsos kiekį maiste. Be to, vegetarizmu žmonės laikosi gana racionalaus režimo, kuris retai būna daug kaloringas. Todėl ovolakto-vegetarizmą galima laikyti sveika vyresnės kartos mityba. Būtų dar naudingiau, jei šie žmonės leistų sau valgyti jūros žuvis.

„Sveikos mitybos reikia išmokti. Kai žmogus nenori mokytis, jam gali būti pasiūlyti tik paprasti ribojantys modeliai: „Nevalgykite nieko, kas turi akis“ arba „Nevalgykite nieko, kas bėga, plaukia ar skraido“. O jei žmogus studijuoja, tada apribojimų sąrašas gali būti išsamesnis ir labiau pagrįstas “, - pridūrė Ginzburgas.

Perteklinis svoris

Dietologė Olga Perevalova „360“ pasakojo, kad ginčo taškas, kuris yra sveikesnis: valgykite ar atsisakykite mėsos, dar nenustatytas. Šimtmečiai randami ir viena, ir kita. Tačiau viso pasaulio dietologai sutinka, kad vegetarizmas yra tikrai draudžiamas jaunesniems nei penkerių – septynerių metų vaikams. Mėsos maiste yra daug baltymų, iš kurių organizmas formuoja raumenų ir kaulų sistemą, ir reikalingų vitaminų, ypač B12, kurio organizmas beveik nesintezuoja. Jiems svarbu valgyti žuvį ir jūros gėrybes, kuriose yra jodo, fosforo, geležies, Omega-3, kalcio, magnio ir pan.

„Vegetarizmas skirstomas į penkias rūšis. Vienas iš jų yra mėsos ir visko, kas iš jos gaminamas, atmetimas. Yra daugybė mokslinių tyrimų, patvirtinančių, kad jei yra daug keptos mėsos, kebabų, ne visada aukštos kokybės, mėsos pusgaminių su kancerogenais ir „chemijos“, tada tai nėra naudinga. Tačiau šviežia mėsa be kenksmingų priedų ir priemaišų yra gana naudinga “, - aiškino gydytojas.

Dauguma rusų moterų kenčia nuo anemijos - tai yra anemija dėl savo fiziologijos. Todėl jiems geriau neatsisakyti mėsos - pagrindinės geležies ir vitamino B12 tiekėjos, reikalingos atsigauti po menstruacijų. Vyrams anemija yra daug retesnė.

„Informacija, kad atmetus mėsą, netenkama svorio, yra tik mitas. Stačiatikių pasninkas maždaug 250 dienų per metus. Bet tai tik lemia svorio padidėjimą, nes žmonės pereina prie angliavandenių turinčio maisto: grūdų, makaronų, bulvių, naudoja daug augalinio aliejaus - tai yra, kaloringo maisto. Ilgalaikis mėsos atmetimas lems svorio augimą “, - įsitikinusi Perevalova.

Šiuolaikiniai gydytojai kaltina svorio padidėjimą ne dėl cholesterolio ar riebalų, o dėl angliavandenių turinčio maisto: rafinuoto cukraus kartu su augaliniu aliejumi. Pusė stiklinės bet kokio aliejaus yra apie 1000 kalorijų, tai yra pusė dienos energijos išlaidų vidutinio amžiaus moteriai. Todėl protingiau valgyti „liesą“, liesą, šviežią mėsą, nei jos atsisakyti.

Nerekomenduojama atsisakyti mėsos žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, tiems, kurie pažeidžia B ir B12 vitaminų sintezę, kraujo netekusiems žmonėms, įskaitant vyrus. Bet informacija, kad mėsa gali prisidėti prie onkologijos vystymosi, yra daugiau ar mažiau teisinga informacija. Todėl, jei kas nors šeimoje sirgo tokiomis ligomis, geriau sumažinti mėsos kiekį maiste. Tas pats rekomenduojama vyresniems nei 50 metų piliečiams “, - padarė išvadą gydytojas.

Tai klausimas, ar valgyti, ar ne

Tarp moterų labai paplitusi problema, vadinama „valgymo sutrikimu“. Kas tai yra Į simptomų sąrašą gali būti įtraukti du kraštutinumai: persivalgymas ir visiškas maisto atsisakymas vardan didžiojo tikslo - lieknos figūros. Be to, noras pasiekti tam tikrą standartą dažnai sukelia psichinius sutrikimus. Ryškus pavyzdys gali būti nervinė anoreksija, kai mergaitė yra apsėstas siekio pasiekti idealą. Ilgalaikėse dietose, kurios lemia priešingą rezultatą, nėra nieko teigiamo. Nuolat susilaikantis organizmas smarkiai maištauja ir tampa nekontroliuojamas. Tokiu atveju galite laukti bulimijos ir persivalgymo.


Kartais gali kilti naujų problemų dėl vienos problemos. Taigi, ilgalaikis anoreksijos gydymas gali ištraukti nervinę bulimiją, tai yra, kai žmogus negali kontroliuoti, kiek maisto reikia išgerti. Toks užsispyrimas gali kaitaliotis su ilgu pasninko periodu.


Psichologams vis dar sunku atsakyti į klausimą, kodėl atsiranda valgymo sutrikimų. Deja, dažniausiai gydytojai ir psichoterapeutai negali susidoroti su užduotimi. Laikoma, kad dažniausia sutrikimą sukelianti priežastis yra vidiniai konfliktai, kurių žmogus negali išspręsti pats. Iš išorės tai atrodo nesveikas požiūris į maistą.


Mokslininkai padarė išvadą, kad ir kokios priežastys buvo iš pradžių, scenarijus visada yra tas pats. Viskas susieta su tuo, kad pacientas jaučia nuolatinį nerimą ir yra nepatenkintas savo gyvenimu ar konkrečia situacija. Lygiagrečiai šiuos jausmus lydi nuobodulys, pyktis, liūdesys ar pasipiktinimas. Visa tai gali sukelti tiek konkretus įvykis, kuris traumuotų psichiką, tiek pamažu kaupiantis stresas. Laikas praeina, ir pagal šias emocijas gimsta nauja pasaulėžiūra.


Vėliau kyla didelis noras atsikratyti šių jausmų. Nemažai žmonių iškart griebiasi alkoholio, lošimo automatų, narkotikų, neatsargaus sekso. Kiti, priešingai, yra visiškai atsidavę darbui, per daug dėmesio skiria kūno valymui. Tačiau nemaža dalis moterų ieško išeities mitybos srityje.


Iš pradžių niekas nepastebi problemos, nes, viena vertus, visi aplinkiniai daro tik norėdami numesti svorio ir nepalikti fitneso klubų, kita vertus, nemaža dalis žmonių nepalieka „McDonald's“, palaidoti mėsainiuose ir bulvėse. Tačiau dažnai situacija nepatenka į rankas. Moteris įsitikinusi, kad laikosi kartu. Tačiau iš tikrųjų ji tik bando išlaikyti neigiamas emocijas, dėl kurių ji patyrė diskomfortą.
Kontrolė nuo laikino būtinumo perauga į nuolatinį gyvenimo palydovą. Žmonės, kenčiantys nuo anoreksijos, prisipažįsta, kad jiems patinka galvoti, kad gali save valdyti. Tai suteikia jiems stiprybės.

Viena mergina prisipažino, kad džiaugiasi, jog gali badauti tiek, kiek nori. Juk kiti silpni, bet ji jaučiasi stipri. Badas atima iš organizmo per daug energijos. Ir įsitraukusi į šią kovą moteris jaučiasi nugalėtoja.


Bulimijos situacijose viskas šiek tiek skiriasi. Moterys pradeda jausti kaltę dėl per didelio persivalgymo. Jie priekaištauja dėl silpnumo ir santūrumo. Pasitelkiama savigraužos, keiksmai, panieka. Pacientai sako, kad kitą kartą gali sulaikyti. Kai įvyksta dar viena nesėkmė, ateina depresija ir bejėgiškumas.


Galų gale viskas virsta užburtu ratu. Siekdamos kovoti su neigiamomis emocijomis, moterys griebiasi maisto, kurio didelis kiekis sukelia naują negatyvo sprogimą, kurį jos vėl bando užgesinti maistu. Tokia beviltiškumas netrukus virsta pažįstama būsena.
Kaip nugalėti valgymo sutrikimą? Atlikta daug tyrimų ir jau bandyta išspręsti problemas. Tačiau tiesa yra ta, kad šias ligas labai sunku išgydyti. Visų pirma, pacientai turėtų turėti didelį norą susitvarkyti. Ir tokie žmonės labai dažnai net nesuvokia, kad turi problemų. Taip pat turite rasti priežastis, kurios sukėlė šias problemas. Jei galite rasti neigiamų emocijų šaknis, tada tikimybė nugalėti ligą yra daug didesnė. Galų gale turite sukurti naują elgesio modelį, kuris padės pašalinti neigiamas emocijas nesiimant valgyti ar atsisakius maisto.


Maistas neturėtų virsti kankinimu. Tai energijos, teigiamų emocijų ir gyvybingumo užtaisas. Tai ne tik fizinis poreikis, bet ir sveikatos sandėlis.

Iš kur atsiranda potraukis maistui?

Šiandien tapo plačiai paplitusi nuomonė, kad kūnas sugeba save signalizuoti, ko jam trūksta norint tinkamai funkcionuoti. Bet ar tikrai taip? Naujausi tyrimai rodo, kad pagrindinės potraukio maistu priežastys yra labiau psichologinės.

Dominuoja refleksai

XX amžiaus pradžioje rusų profesorius Ivanas Pavlovas nustatė, kad organizmas, reaguodamas į tam tikrus dirgiklius, gali pradėti numatyti maisto valgymo procesą. Pavyzdžiui, mokslininkas paskambino varpu prieš kiekvieną bandomųjų šunų šėrimą. Laikui bėgant, šis garsas pradėjo sukelti gyvūnų skrandžio sulčių sekreciją. Tai taikoma žmonėms. Pvz., Jei per savo mėgstamą TV laidą esate įpratę valgyti pūsti kukurūzus, tada jūsų potraukis valgyti šį delikatesą pasireikš kiekvieną kartą, kai žiūrite programą. Toks elgesys jokiu būdu neatspindi to, ko iš tikrųjų reikia jūsų kūnui.

Potraukis saldumynams

Tikriausiai pastebėjote, kaip dienos viduryje visada norisi ko nors saldaus. Tačiau savaitgaliais toks noras neatsiranda. Panaši reakcija įvyksta veikiant tam tikriems išoriniams signalams ir veiksniams, o ne todėl, kad jūsų kūne kažko trūktų.

Viena iš labiausiai paplitusių priklausomybių nuo maisto šiuolaikiniame pasaulyje yra šokoladas. Kai kas sako, kad šio produkto troškimas yra dėl jo didelio feniletilamino kiekio.Ši molekulė skatina medžiagų, tokių kaip dopaminas ir serotoninas, išsiskyrimą. Tačiau įrodyta, kad pieno produktuose yra didesnė šių molekulių koncentracija. Be to, kai mes valgome šokoladą, fermentai skaido feniletilaminą ir didžioji jo dalis nepasiekia galutinio tikslo.

Moterims kritinėmis dienomis gali atsirasti nenugalimas potraukis šokoladui. Manoma, kad šis produktas atkuria geležies kiekį organizme. Tačiau lapiniai žalumynai ir raudona mėsa turi didesnį šio mikroelemento kiekį ir bus daug naudingesni. Be to, jei potraukis šokoladui sukėlė hormoninį poveikį, tada menopauzės metu jis turėjo būti nutrauktas. Bet taip neatsitinka. Todėl greičiausiai ryšys tarp PMS ir noro valgyti šokoladą yra gana psichologinis.

Kaip stresas ir bloga nuotaika veikia maistą?

Remiantis klinikiniais stebėjimais, neigiama nuotaika ir stresas gali sukelti nekontroliuojamą kenksmingų produktų vartojimą ir netgi sukelti maisto „perpildymą“. Toks elgesys neturi nieko bendra su biologiniu maisto poreikiu ar fiziniu alkiu. Tokį elgesį greičiausiai galima priskirti tam tikram psichologiniam sutrikimui.

Kas lemia nekontroliuojamą maisto vartojimą?

Daugelis žmonių supainioja intuityvią mitybą ir potraukį greitam maistui. Žmogus gali neteisingai suvokti įvairių maisto produktų poreikius. Šiuo atveju maistas suvokiamas kaip būdas pagerinti nuotaiką, o ne kaip natūralus maistinių medžiagų ir vitaminų šaltinis. Tokiu atveju yra psichologinis poreikis valgyti ką nors kenksmingo.

Manipuliavimas su bakterijomis

Kaip rodo moksliniai tyrimai, bakterijos, kurios gyvena mūsų žarnyne, gali paveikti mūsų skonio nuostatas. Štai kodėl sveiką maistą keičiame kenksmingu maistu, kuris mūsų organizmui neduoda jokios naudos. Žarnyno bakterijos sugeba taip manipuliuoti mūsų valgymo elgesiu, kad žmogus nori vartoti tai, ko reikia normaliam funkcionavimui.

Įvairūs mikrobai, esantys mūsų žarnyne, renkasi skirtingas buveines, daugiau ar mažiau rūgščias. Visa tai daro įtaką mūsų žarnyno būklei. Be to, bakterijos gali paveikti mūsų valgymo elgesį, versdamos mus valgyti tuos maisto produktus, kurių jiems reikia pragyvenimui. Jie gali per smegenų nervą į smegenis siųsti signalus apie alkio jausmą ar maistinių medžiagų trūkumą, o vartodami jiems reikalingus produktus, prisideda prie serotonino gaminimo. Jie taip pat sugeba įtakoti skonio suvokimą. Tačiau tokio tipo maistas gali būti kenksmingas. Kai kurios bakterijų rūšys gali sukelti sunkią ligą.

Norint normalizuoti bakterijų padėtį žarnyne, reikia sveiko maisto. Su tokia mityba norėsis valgyti teisingai. Bet jei suvalgysite daug sudėtingų angliavandenių ir ląstelienos, greičiausiai jūsų žarnyne bus išaugintas nesveikas mikrobiomas.

Kaip sumažinti žalingų produktų potraukį?

Mūsų aplinka kupina įvairių signalų. Nuotraukos, filmai, socialiniai tinklai - visi šie informacijos šaltiniai bando paveikti mūsų elgesį. Jei žmogus mato produktų, kuriuose yra daug riebalų ir cukraus, reklamą, jis norės juos valgyti. Tai skatina potraukį greitam maistui. Todėl, jei nuspręsite pakeisti savo įpročius, iš raciono turėsite visiškai pašalinti norimą maistą. Jūs turite gana sunkų psichologinį darbą, norėdami įveikti savo potraukį, pakeisti savo valgymo įpročius. Kai pereisite prie sveikos mitybos, vis mažiau norėsite valgyti ką nors kenksmingo.

Pabaigoje norėčiau pažymėti, kad kiekvienas iš mūsų mėgsta valgyti, o kiekvienas turi savo ypatingas aistras. Čia nėra nieko blogo, bet reikia kontroliuoti save. Priešingu atveju galite pakenkti savo sveikatai.

Pin
Send
Share
Send