Apie gyvūnus

Lašišų šeima

Pin
Send
Share
Send


Gamtoje yra dvi lašišų šeimos žuvų rūšys: taurioji Atlanto lašiša ir Ramusis vandenynas.

Atlanto lašišai priskiriama lašiša, upėtakis ir upėtakis.

Chum lašiša, rožinė lašiša, sockeye lašiša, koho lašiša yra Ramiojo vandenyno lašišos rūšys.

Lašišos atstovai yra migruojančios žuvys. Jie taip vadinami, nes jie nuolat gyvena jūrose ir vandenynuose, o veisimosi sezono metu jie patenka į gėlą upių ir upelių vandenį.

Ramiojo vandenyno lašišos neršia vieną kartą gyvenime ir miršta iškart po neršto.

Atlanto lašiša, priešingai nei jų Ramiojo vandenyno kolegos, po neršto paprastai nemiršta ir gali peri 4-5 kartus per savo gyvenimą. Šiai grupei priklauso gerai žinoma lašiša ir keletas upėtakių rūšių.

Šiuo metu daugelis lašišų rūšių yra auginamos specialiuose žuvų ūkiuose. Kaip visada atsitinka tokiais atvejais, laukinė lašiša ar upėtakis vertinami daug labiau nei riebesni ūkininkai, užaugę kombinuotuosiuose pašaruose.

Tikrai veisiamą lašišą dideliais kiekiais gauna iš norvegų.

Jiems pasisekė su pakrante - siauros įlankos su uolėtais krantais, kur nėra audrų, o atoslūgiai du kartus per dieną iš vandenyno atneša švarų vandenį. Prie Norvegijos krantų įrengti lašišų auginimo narvai - nuo didžiulių pramoninių kompleksų, skirtų eksportui, iki mažų namų sodų, kuriuose jie patys augina skanias žuvis.

Šeimos aprašymas

Į lašišinių šeimą įeina žuvys, turinčios gana pailgą, mastuotą kūną. Jų galva plika, antenų nėra. Pagrindinis šios šeimos žuvų skiriamasis bruožas yra riebalų pelekas, kuriame nėra spindulių. Jie taip pat turi nugaros pelekus, kurių skaičius yra nuo 10 iki 16. Salmonidae šeimos žuvų akis dengia skaidrūs vokai. Moterims kiaušidės iš kiaušidžių patenka į kūno ertmę, o iš ten per specialias skylutes į vandenį. Yra įvairių rūšių lašišinių žuvų, tačiau jos visos turi vieną savybę. Asmenys gali pakeisti savo išvaizdą priklausomai nuo gyvenimo sąlygų, taip pat nuo gyvenimo ciklo. Pavyzdžiui, neršto metu jų išvaizda tampa kitokia. Ypač vyrus keičia pokyčiai, kurie įgyja savotišką poravimosi aprangą. Jų spalva nuo pilkos tampa dėmėta, juodos, raudonos ar ryškios aviečių atspalvių dėmės. Oda ruja, į ją išauga žvynai. Žandikauliai sulenkiami, dantys auga. Ant nugaros atsiranda kupra. Tyrėjai turi įvairių variantų, kaip žuvys atrodo poravimosi metu. Vieni tai priskiria grįžimui prie savo protėvių išvaizdos, kiti - hormonų veikimui, kiti mano, kad tokia transformacija leidžia pritraukti pateles.

Klasifikacija

Lašišų šeima, kurios atstovai turi labai skanią ir maistingą mėsą, yra suskirstyti į dvi porūšius:

Baltažuvių pošeimio atstovai išsiskiria maža burna, didesnėmis skalėmis ir kaukolės struktūriniais ypatumais. Salmonidae šeimai priklausančios žuvys klasifikuojamos pagal priklausymą tam tikrai genčiai:

  • Ramiojo vandenyno lašišos yra Ramiojo vandenyno baseine. Jie turi vidutinio dydžio arba mažas žvynus, didelius raudonai oranžinius kiaušinius. Šių žuvų gyvenimo bruožas yra jų mirtis po neršto. Ramiojo vandenyno genčiai priklausančios lašišinių žuvų rūšys: chum lašiša, rožinė lašiša, koho lašiša, chinook lašiša, sockeye lašiša.
  • Tikrosios lašišos turi trumpesnį peleką, kuriame mažiau spindulių nei jų Ramiojo vandenyno kolegose. Jauni individai turi dantukus ant vomerio nugaros. Neršto laikotarpiu šios žuvys taip pat keičia savo įprastą išvaizdą į „poravimosi aprangą“, tačiau po jų nemiršta. Jie gyvena šiaurinėse Atlanto ir Ramiojo vandenyno dalyse. Juos galite sutikti Juodojoje, Aralo, Kaspijos ir Baltijos jūrose. Tikrai lašišai būdingas ryškus svarstyklių dažymas.
  • Mėgėjai taip pat yra lašišinių šeimos dalis, tačiau jų vardų sąrašas nėra toks didelis kaip Ramiojo vandenyno lašišų. Ši gentis yra panaši į tikrą lašišą, tačiau jos atstovai neturi dantų ant atidarytuvo kaulo, taip pat ryškios dėmėtos spalvos.

Rožinė lašiša

Svarbi komercinė Salmon šeimos žuvis yra rožinė lašiša. Ji yra didžiausia Ramiojo vandenyno lašišos atstovė. Šios rūšies lašišinės žuvys nėra didelės, maksimalus ilgis siekia 76 cm, o maksimalus jų svoris - 5,5 kg. Jis gyvena Japonijos jūros šiaurėje, prie Kamčiatkos kranto, Ochotsko jūroje. Rožinės lašišos išvaizda skiriasi priklausomai nuo jos vietos. Būdama jūroje, žuvis turi lengvas svarstykles, ant nugaros yra daug mažų tamsių dėmių. Artėjant nerštui ir nusileidžiant į upes, rožinė lašiša (lašiša, kaip mes sakėme, šiuo laikotarpiu keičia savo išvaizdą) tampa ruda, galva ir pelekai tampa beveik juodi. Tik pilvas išlaiko savo buvusią šviesią spalvą. Vyrams užpakalyje auga didžiulis kupra, o žandikauliai, ant kurių atsiranda dantys, yra stipriai modifikuoti.

Rožinės lašišos gyvenimo trukmė yra maždaug 18 mėnesių. Antraisiais metais beveik visi individai tampa lytiškai subrendę, ruošiasi nerštui. Tai vyksta nuo birželio iki rugsėjo, laikas priklauso nuo buveinės. Neršto vietos yra upių ruožuose, esančiuose visai netoli jūros. Šiuo atžvilgiu kelias į juos užima rožinę lašišą žymiai mažiau laiko nei kiti Ramiojo vandenyno lašišos atstovai. Optimali upių vandens temperatūra neršto metu yra nuo 6 iki 14 laipsnių. Patelių kiaušiniai sudaro neršto gumbą. Rugsėjo pabaigoje pradeda ryškėti lervos, kurios, priklausomai nuo neršto laikotarpio, tęsiasi iki sausio. Nuo balandžio iki liepos mailius keliauja į jūrą. Iš pradžių jie yra upių žiotyse, paskui paskirstomi išilgai pakrančių vandenų. Iki spalio jų gyvenimo laikotarpis jūroje paprastai prasideda.

Kita žuvis, svarbi komercine verte, yra chum lašiša, kurios nuotrauką galite rasti mokyklos biologijos vadovėliuose. Ji gyvena visame Šiaurės Ramiajame vandenyne. Žuvis turi sidabrinę spalvą, kuri keičiasi artėjant nerštui. Svarstyklės patamsėja, ant kūno atsiranda rudų dryželių. Neršto pradžioje žuvis beveik visiškai pasidaro juoda, net gomurys ir liežuvis keičia spalvą. Chum lašiša, kurios nuotrauka daryta šėrimo sezono metu, kardinaliai skiriasi nuo tos, kuri buvo užfiksuota įplaukiant į upes. Šios rūšies atstovai yra suskirstyti į vasaros ir rudens individus. Vasarinė chum lašiša neršia liepos pradžioje - rugpjūčio viduryje. Jis pasiekia maksimalų 80 cm ilgį.Rudeninė kumpio lašiša užauga iki 1 m, jos masė taip pat didesnė nei vasaros individo. Tokios žuvys neršia rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje. Keta pakyla upėmis daug toliau nei rožinė lašiša, kelias dažnai užima daug laiko. Dėl šios priežasties žuvys neršia jau po ledo pluta. Tuo pat metu vasaros chum palikuonys gali mirti dėl gilaus mažų upių užšalimo, kur deda kiaušinius. Rudens gumbas neršia tose vietose, kur atsiranda požeminis vanduo, kuris ne taip užšąla, todėl jo mailius išgyvena iki pavasario, kai palieka neršto piliakalnius ir nusileidžia į jūrą.

Sockeye lašiša

Daugeliui žuvų rūšių priklauso lašišų šeima. Ramiojo vandenyno lašišos genties atstovai yra sockeye lašiša. Ši žuvis yra labiausiai paplitusi Amerikos Ramiojo vandenyno pakrantės regione. Didžiausias jos skaičius užfiksuotas Aliaskoje. Mūsų šalyje sockeye lašiša yra daug rečiau nei chum lašiša ar rožinė lašiša. Ši žuvis daugiausia patenka į Kamčiatkos ir Anadyro upes. Taip pat ši vertinga lašišinių šeimos žuvis lankosi Kurilų ir Komandoro salų upėse. Jos mėsa yra ryškiai raudonos spalvos, turi puikų, sodrų skonį.

Per savo jūrinį gyvatuko lašiša turi sidabrinę kūno spalvą, tik tamsiai mėlynos juostos praeina ant nugaros. Jos išvaizda dramatiškai pasikeičia poravimosi sezono metu. Žuvys atkreipia į save dėmesį ryškiai raudonomis pusėmis, žalia galva ir raudonais pelekais. Poravimosi suknelei būdinga rožinė ir žąsies lašiša praktiškai nėra spalvotosios lašišos spalvos. Ant uodegos ar kūno yra tik mažos juodos dėmės. Neršta prasideda anksti, paprastai gegužę arba birželį ir tęsiasi iki vasaros pabaigos. Šiuo atveju didžioji dalis jauniklių į jūrą nusileidžia tik kitais metais, palikę kiaušinius, kurie įvyksta žiemos viduryje. Kai kurie asmenys upėse išlieka iki 3 metų. Tiesa, yra ir tokių, kurie nusileidžia į jūrą jau išleidimo iš ikrų metais. Sockeye lašiša subręsta iki 6 gyvenimo metų.

Koho lašiša

Coho lašiša mėgsta visos Ramiojo vandenyno lašišos šilumą. Mūsų šalies teritorijoje nėra plačiai paplitusi, Azijos Ramiojo vandenyno pakrantėse daugiausia pastebimas vienkartinis šių žuvų patekimas į upes. Gana dažnai sutinkamas tik Kamčiatkoje. Skiriamasis koho lašišos bruožas yra ryškios sidabrinės svarstyklės. Neršto metu jis tampa avietinis. Koho lašiša gali siekti apie 84 cm, vidutinis individų dydis - 60 cm. Koho lašiša eina į nerštą vėlai - rugsėjo pabaigoje. Šis laikotarpis trunka maždaug iki kovo mėn. Dažnai neršta praeina jau po ledo pluta. Kepta kiaušinius palikusi 1–2 metus gyvena upėje, o paskui nuslysta į jūrą. Šis koho lašišos gyvenimo laikotarpis yra trumpalaikis. Jau trečiaisiais gyvenimo metais individai tampa lytiškai subrendę ir miršta po neršto.

Chinook lašiša

Chinook lašiša yra didžiausia Salmon šeimos atstovė. Jos ilgis yra vidutiniškai 90 cm, tačiau taip pat randama daug didesnių asmenų, sveriančių iki 50 kg. Nepaisant to, mūsų šalyje „Chinook“ lašiša neturi svarbios komercinės vertės, nes jos kiekis Rusijoje yra nedidelis. Azijos Ramiojo vandenyno pakrantėje su Chinook lašiša galite susitikti tik Kamčiatkos upėse, kur jos eina neršti. Jis prasideda jau gegužės viduryje ir tęsiasi visą vasarą. „Chinook“ lašiša lengvai neršia stipria srove, nes dėl savo dydžio ji gali tam puikiai atsispirti. Savo uodega ji daro skylutes akmenukuose, kur deda kiaušinius. Kepkite ilgai upėje, tada slinkite į jūrą. Šis chinook lašišos gyvenimo laikotarpis trunka nuo 4 iki 7 metų.

Kilnus lašiša

Taurioji lašiša dažnai vadinama lašiša. Tai masyvi žuvis, kurios ilgis siekia apie 1,5 metro. Jos svoris yra iki 39 kg. Kilmingos lašišos spalva yra sidabro, tik kelios tamsios dėmės yra tiesiai virš šoninės linijos, savo forma primenančios raidę „X“. Kūno šonuose svarstyklės turi melsvą atspalvį. Vaikščiodami jūra, lašiša maitinasi mažomis žuvimis, vėžiagyviais. Prasidėjus nerštui žuvys nustoja valgyti ir gana plonai leidžiasi į upes. Vestuvinė suknelė nėra per daug išraiškinga. Tai susideda iš tamsinančių žvynelių ant kūno ir oranžinių dėmių atsiradimo. Nerštas vyksta rudenį arba žiemą, atsižvelgiant į žuvų buveinę. Lašišos ikrai bręsta lėtai, o mailius iš jo išeina tik pavasario pabaigoje - vasaros pradžioje. Tuo pačiu metu jie ilgą laiką lieka gyventi gėluose vandenyse. Laikas, kada jie patenka į jūrą, svyruoja nuo 1 iki 5 metų. Suaugę individai ne visada miršta po neršto; kai kurios žuvys, nepaisant didelio svorio netekimo ir pelekų, gali grįžti į jūrą. Ten jie greitai išsimaitina ir atsigauna, nors pasikartojantis nerštas didžiojoje lašišoje pastebimas labai retai. Šios žuvys gyvena iki 13 metų.

Rudasis upėtakis

Kumzhu, arba lašiša-taimen, galima atskirti nuo kilmingos lašišos spalvos. Dėmės ant jos kūno yra tiek virš, tiek po šonine linija. Apvalios juodos dėmės yra ant galvos ir nugaros peleko. Upėtakis gyvena Juodojoje, Baltijos, Aralo jūrose. Tačiau ji ten neimigruoja, nes yra labai prisirišusi prie gėlo vandens. Upėtakio ilgis siekia nuo 30 iki 70 cm, kūno svoris nuo 1 iki 5 kg. Skirtingai nuo kilmingos lašišos, taimen lašiša, eidama neršti, ir toliau valgo, nors ir ne taip intensyviai kaip jūroje. Kepimas subręsta nuo 3 iki 7 metų, po kurio jie eina į jūrą.

Ežerinis upėtakis

Ežerinis upėtakis yra upėtakis, kuris neviršija upių ir ežerų. Šios žuvys gyvena skaidriame ir šaltame vandenyje, o neršia greitai tekančiose upėse, tekančiose ežeruose. Jo spalva šėlo upėtakio metu primena upėtakius. Neršto metu keičiasi spalva, atsiranda poravimosi apranga. Moterims šviesios skalės tamsėja, vyrams - tamsiai oranžinės juostelės. Keičiasi ir pelekų spalva. Moterims jos tampa tamsesnės, o vyrams - žandikaulio pelekai įgauna rausvą arba ryškiai oranžinę spalvą.

Char

Taip pat yra lašišinių žuvų, kurių pavadinimai yra tiesiogiai susiję su jų išvaizda. Pavyzdžiui, slidininkai savo vardą gavo dėl mažų svarstyklių, dėl kurių jų kūnas atrodo nuogas. Jie yra gana įprasti. Magadanoje ir Kamčatkoje yra apie 10 šių žuvų rūšių, priklausančių lašišų šeimai. Tai gali būti praėjimai per jūrą arba gyvenamieji. Pastarieji gali niekada neplaukti į jūrą, kai kurie visą gyvenimą praleidžia ežeruose, o nerštas praeina nejudančiame vandenyje.

Bendra rūšies biologija

Keta šiuolaikinėje taksonomijoje (Reshetnikov, 2003) užima šias pareigas:

Eukariotos domenas - Eukaryota

Karalystės gyvūnai - Animalia

Subdominium daugialąsčiai - Eumetazoa

Dvišalis simetrinis pjūvis - Bilateria

Tipas „Chordata“ - „Chordata“

Stuburų potipis - vertebrata

Viršutinė žandikaulio viršutinė dalis - „Gnathostomata“

Žuvų grupė (eilutė) - Žuvys

Kaulų žuvų klasė - Osteichthyes

Poklasis „Radiantis“ - Actinopterygii

Clusteroid eskadra - Clupeomorpha

Salmoniformes Squad - Salmoniformes

Lašišinių šeimos - lašišinių šeimos

Ramiojo vandenyno lašišos gentis - Oncorhynchus

Ketų rūšys - Oncorhynchus keta (1 pav.)

Chum lašiša yra labiausiai paplitusi Ramiojo vandenyno lašišos rūšis.

Rusijos Tolimuosiuose Rytuose išskiriamos šešios chum lašišos reprodukcijos zonos: Kamčiatka, Sachalinas, Okhotsko jūros šiaurės vakarinė pakrantė ir upės baseinas Amūras, Primorė ir upės baseinas. Anadyrė. Šiame darbe kalbėsime apie chum lašišą, kuri kaip neršto vieta naudoja Amūro upės baseino plotą.

Būdama Ramiojo vandenyno lašišų genties atstovė, chum lašiša natūraliai turi daug bendro su visomis kitomis lašišų rūšimis, tačiau ji taip pat turi savo specifinius bruožus, kuriuos galima lengvai atskirti nuo kitų rūšių. Chum lašišai būdingi daugybė pyorinių priedų (iki 185), šoninėje linijoje yra 19–25 šakelių, 12–15 šakinių spindulių ir 125–150 svarstyklių.

Chum lašiša užima antrą vietą tarp laimikių tarp Ramiojo vandenyno lašišų, o silpno požiūrio metais rožinė lašiša - pirmoji. Vidutinis subrendusių individų ilgis yra 60–70 cm, svoris 3–4 kg, rekordiniai egzemplioriai užauga daugiau nei metras ir sveria daugiau nei 14 kg. Ši lašiša ilgą laiką buvo auginama Tolimuosiuose Rytuose. Daugeliu atžvilgių jis buvo ištirtas geriau nei susijusios rūšys.

Vasarą lašišos persikelia į aukštas platumas, pasiekdamos Okhotsko ir Beringo jūros šiaurinius krantus. Nedidelis kiekis chum lašišų migruoja į Arkties vandenyną vakaruose iki upės. Lena, rytuose - prie upės. Mackenzie (Bergas, 1948 m.). Chum yra plėšri žuvis. Jauna lašiša valgo įvairius planktonus, lervas, vabzdžius ir kirminus. Vėliau žuvys pradeda maitintis žuvimis, vėžiagyviais ir moliuskais. Į dietą dažnai įtraukiamos jaunos silkės, gervės, smiltys ir kitos mažos žuvys. Neršto metu chum nustoja maitintis. Subrendus individams, migracija tampa neršta, o jaunesnės žuvys rudenį vėsdamos pereina į šiltų Kuroshio ir šiaurinės Ramiojo vandenyno vandenų įtakos zoną žiemoti. Informacija apie žiemojimo vietas, maitinimo vietas ir migracijas pateikiama iš daugelio šaltinių (Hirano, 1953, Birman, 1958, 1967, 1968, Semko, 1958ЃC1964, Harttas, 1962ЃG SanoЃC1966). Pietuose chum lašišos pasiskirstymas maždaug sutampa su 10 ° izoterma, šiaurėje - su 1,0-1,5 ° izoterma. Chum lašiša, auganti Azijos vandenyse, žiemoja ir vaikšto įvairiose vietose.Remiantis pranešimais, iš teritorijos, esančios į pietus nuo Aleutijos salų vakarinės grupės, migraciją galima atsekti iki upės. Anadyras, rytinė ir vakarinė Kamčiatkos pakrantės, į šiaurę nuo Okhotsko jūros. Aleutijos regione pažymėta rudens lašišos lašiša buvo pagauta Sachalino, Hokaido, Honshu upėse ir netgi Amūro upėje. Iš žiemojimo zonos, esančios į pietryčius nuo pietinių Kurilų salų ir maždaug. Hokkaido, Amūro upėje, Sachalinas ir Hokkaido migruoja vasaros būrelius. Dalis Okhotsko, Vakarų ir Rytų Kamčatkos lašišų žiemų ten žiemoja. Japonijos jūroje, Korėjos pusiasalio rytuose ir pietryčiuose žiemoja ir vaikšto žiemos čiužiniai bei kai kurie vasaros būriai - Amūras, Sachalinas ir Hokaido. Chum lašišos asortimentas yra platesnis nei susijusių rūšių. Ypač toli nuo gimtųjų krantų rudenį neršiančios chum lašišos lapai.

Veislei chum lašiša patenka į beveik visas Azijos žemyno upes nuo šiaurinės pasiskirstymo sienos iki upės. Tumen-Ūla ir r. Vėžys yra pietuose. Komandoro salose yra retas atvejis. Daugiausia neršia Sachalino ir Kurilų salose, nemaža jų dalis patenka į Ukrainos upes. Hokaido, šiaurinės upės kun. Kyushu. Šiaurės Amerikoje iš upės neršia chum. Mackenzie į upės salę. Montaigne (Bergas, 1948, Clemens, Wilby, 1961, Neave, 1966b, Sano, 1966).

Nuo neatmenamų laikų medžiotojai išsiskyrė vasarine ir rudens lašišomis. L.S. Bergas (1934, cituojamas 1953, 1948) juos vadino lenktynėmis arba ekotipais. Šia prasme mes vartosime šiuos terminus. Kaip tipišką formą - O. keta (Walbaum) jis pasiėmė vasarą neršiantį jauniklį ir neišskirdamas skirtingų regionų atstovų. Jai priešinosi Amūro rudens chum lašiša - O. keta infraspecies autumnalis Berg.

A.G. Smirnovas (1947) pabrėžė Amur chum lašišos sezoninių formų ekologinį specifiškumą. Amūro baseine rudens chum lašiša neršia požeminio vandens ištekančiose vietose, o vasarą chum lašiša veisiasi upių vagose ir kanaluose, o jos lizdus daugiausia plauna povandeninis vanduo. Ekologijos skirtumai atsispindi visoje biologijoje. V. K. Soldatovas (1912) atkreipė dėmesį į didesnį rudens chum lašišos dydį, svorį ir vaisingumą, kuri auga greičiau. Duomenys apie amūro chum lašišos dydžio, svorio, derlingumo ir kitų sezoninių lenktynių požymius yra cituojami daugelio autorių ((Kuznecovas, 1928. 1937: Lovetskaya, 1948 BirG Birman. 1952, 1956 ir kt.). Jie skiriasi morfologiškai ir kariotipais (Kulyakova, 1971, 1972). .

Skirtingai nuo vasaros, rudeninė chum lašiša patenka į Amurą prie pagrindinio potvynio, turėdama silpnai išsivysčiusias lytines liaukas. Didelis rudens chum lašišos dydis ir didelis riebalų kiekis yra laikomas prisitaikymu prie ilgos migracijos prieš srovę (Nikolsky, 1963). Ji pakyla išilgai Amūro upės iki 2000 km ir daugiau. Devyniolika pagrindinių joje neršiančių upių nelanko kitų lašišų. Didžioji dalis rudens chum lašišų neršia Amūro baseine mažose apsnigtose vietose. su sunkiomis žiemomis, o palikuonys sėkmingai vystosi tik dėl to, kad lizdai tiekiami su požeminiu vandeniu, kuris žiemą nelabai vėsta. Ši forma užima pietinę rūšių arealo dalį, kuri sutampa su senovės Poleoamur sistemos (Birman, 1952) ribomis.

Vasarinė lašiša palei Amūro upę kyla daug žemiau - komerciniais kiekiais į upę. Ulčis (apie 600 km nuo žiočių). Dideliuose upių baseinuose vasaros ir rudens lašišos renkasi mažus intakus. Įplaukiant į tą patį intaką, kuriame neršia rudens chum lašišos, jos yra aukštesnės. Vasarinė chum lašiša subręsta šiek tiek anksčiau nei rudenį ir draugiškai: Amūre daugiausia keturmetės, kartais trejų metų, tuo tarpu nerštaujančiose rudeninės chum lašišos populiacijose nemažą dalį užima ir penkerių metų vaikai. Ketverių metų F amžiuje nedaug individų subręsta septynmečiams, o diapazono pietuose - dvejų metukų (Lovetskaya, 1948, Birman, 1951, 1956, Sano, 1959, Volovik, Landyshevskaya, 1968).

Chum lašišos neršto laikotarpiai, kaip nurodyta aukščiau cituojamuose šaltiniuose, yra pratęsiami. Ankstyviausi požiūriai buvo pastebėti rytiniame Kamčiatkos regione, antrojo slaugytojo dešimtmečio pradžioje. Anadyro regione požiūriai vėluoja, nuo liepos vidurio iki rugpjūčio pabaigos. Vakarų Kamčiatkos regione chum lašiša pasirodo liepos dvidešimtą dieną. Gamintojai į Terpeniya įlankos upes patenka nuo liepos pabaigos - rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos. Amūro žiotyse vasarinė chum lašiša prasideda nuo liepos pirmosios, po kelių dienų ji tampa masyvi ir išlieka maždaug mėnesį, o baigiasi rugpjūčio viduryje arba pabaigoje. Vasarinės chum lašišos moterys upėse patenka į kiaušialąsčių vitellogenezės (III, III-IV brandos stadijos) pabaigą. Vyrams šiuo metu aktyviai vyksta spermatogenezė. Sėklidžių ampulėse, be spermatogonijos, randama spermatocitų ir spermatozoidų (Ievleva, 1964).

Amūre pirmieji rudens lašišos egzemplioriai pasirodo liepą - rugpjūčio viduryje, runų ciklas - rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje, paskutiniai augintojai atkeliauja rugsėjo viduryje. Prie įėjimo į „Amur“ rudens gumbų sekso produktai yra mažiau subrendę nei vasariniai. Nerštas stebimas nuo rugsėjo vidurio iki gruodžio imtinai. Rudens chum lašišos neršto vietos yra mažose upių žiočių upėse ir žemuosiuose Amūro intakuose, tačiau didžioji dalis žuvų išauga viduriniojo upės intakuose, daugiausia Gur, Tunguska, Anyui, Bira ir Bijan upėse. Svarbiausios neršto vietos yra upės intakuose. Ussuri (Khor, B. Ussurka, Bikin). Nemažas asmenų skaičius pasiekia p. KumaryЃC ir atskiri egzemplioriai kyla į Argun ir Onon upes. Rudeninė lašiša į Sachalino upę patenka nuo rugpjūčio pabaigos - rugsėjo pradžios, daugybė - nuo rugsėjo antrosios pusės arba spalio pradžios, saulėlydis trunka iki lapkričio vidurio. Upės baseine Nyba smūgis ir nerštas yra labai išplėsti. Pirmieji egzemplioriai pradeda augti rugpjūčio pabaigoje, kai vidutinė dienos vandens temperatūra yra apie 15 ° C. Tada maždaug 15-20 dienų kursas sustoja. Artėjimas tęsiasi nuo rugsėjo antrosios dekados pabaigos, kai vandens temperatūra nukrinta iki 12–13 ° C. Rugsėjo pabaigoje kasdien sugaunama keli šimtai egzempliorių. Gausus požiūris sutampa su upės lygio padidėjimu, tėkmės pagreičiu ir vandens aušinimu iki maždaug 10 ° C. Spalio pradžioje kurso intensyvumas šiek tiek susilpnėja, tačiau nuo spalio vidurio kursas tampa ypač gausus ir toks išlieka iki gruodžio pradžios. Chum lašišos progresas į neršto vietas stebimas iki gruodžio dvidešimtos dienos. Iki gruodžio mėnesio vandens temperatūra nukrinta iki 0,5–0,2 ° С. Žuvis keliauja į tas vietas, kur atsiranda požeminis vanduo, kurios šiuo metu būna 5–7 ° C, o kartais net aukštesnės. Upėse apie. Hokkaido, chum lašiša tęsiasi visą gruodį ir yra stebima sausį (Sano, 1959, 1966).

Skirtingai nuo Amūro upės ir kitų didelių upių, esančių mažose Pietų Primorės, Sachalino, Hokaido upėse, ankstyvojo kurso metu chum lašišos gamintojai patenka šienaujant (romėnų 4-5 ir 5) brandos etapuose, o neršimas stebimas pirmaisiais kilometrais nuo jūros.

Brandinimo pradžioje svarstyklės praranda sidabrinį blizgesį. Kūnas įgauna rusvai gelsvą atspalvį, nugara tamsėja. Kai judate palei upę ir prinokiate iš šonų, atsiranda 6-7 ar daugiau skersinių šviesiai violetinių juostelių, tada perdažytos tamsiai violetinėmis arba tamsiomis avietėmis. Ant pilvo jie susilieja į ištisinę išilginę juostelę. Šonuose ryškios spalvos juostelės kaitaliojasi su tamsiomis. Laikui bėgant pilvas, galva ir nugara tapo beveik juodi. Neršto pabaigoje gomurys, liežuvis ir žiaunų arkų pagrindai patamsėja. Kartu su spalvos pasikeitimu oda sutirštėja, iš dalies neprižiūrimos svarstyklės nėra panardinamos. Kabliuoti dantys, didesni vyrams, auga ant žandikaulių, gomurio, atidarytuvo ir liežuvio. Vyrams žandikauliai pailgėja ir lenkiasi. Patinų kūnas yra išlygintas iš šono, nugaroje auga mažas kilis. Pasirengimas nerštui daro įtaką patinams, o patys didžiausi. Pastebėta, kad poravimosi apranga ypač ryški asmenims, nerštantiems mažai tekančiais raktais, kurių vandenyje mažai deguonies. Kūno proporcijos kinta mažiau.

Gamintojai, kaip žinote, nemaitina gėlame vandenyje, lytinių liaukų vystymąsi ir žuvų pažangumą aukštupyje lemia jūroje susikaupusios maistinės medžiagos. Plaukdami Amūro upe už 1200 km, moterys naudoja 8%, vyrai - 5,8% (Pentegov et al., 1928).

Vasaros čiulbesys Amūro baseine ir Sachalino upėse paprastai neršia masiškai upių žemupyje ir viduryje. Keta pasirenka gilesnes neršto vietas (nuo 60 iki 100 cm) ir dažniausiai yra arčiau krantų, kur yra šešėlis ir povandeniniai karčiai (Kuznecovas, 1928). Vasaros čum neršia nuo aukštupio, giliau. Tokiose vietose srautas ramus: ant upės. Mes, tekėdami į Amūro žiočių plotą, stebėjome srauto greitį nuo 10-20 iki 60-80cm / sek. Nerštaviečių dirvožemis smarkiai siltuojamas, o tai pablogina neršiančių pakalnučių vandens tiekimą (Nikolsky, 1952, Nikolsky, Soin, 1954, Vasiliev, Yurovitsky, 1958, Strekalova, 1963).

Vasarinė „Amur chum“ lašiša neršia šilčiausiu metu, kai temperatūra upių žiotyse svyruoja nuo 9,8 iki 13,6 ° C, o neršto vietų viršutiniame regione sumažėja iki 6–7 ° C (Kuznecovas, 1937). Ikrai, praryti neršto pradžioje, gana ilgai vystosi 12–14 ° C temperatūroje, o jų inkubacija trunka apie mėnesį. Neršto pabaigoje, rugsėjį, temperatūra kurį laiką išlieka 9–10 ° C, o spalį ji nukrenta iki 3 ° C, o po to artėja prie nulio (Soin, 1954).

Lašišos poravimosi žaidimai, kiaušinių kasimo procesas buvo aprašytas daugelio autorių (Rutteris, 1904 m., Chamberlainas, 1907 m., Soldatovas, 1912 m., Kuznecovas, 1928 m., Semko, 1954 m., Sano, 1959 m., Strekalova, 1963 m., Barsukovas, 1964 m.). Pasirinktoje vietoje moteris sustos apačioje, galva prieš srovę, pasisukusi į šoną ir atlikdama energingas bangas primenantį judesį su uodega, juda į priekį. Galingi uodegos smūgiai pakelia dumblą, smėlį, smulkius akmenis iš apačios. Upės tėkmė prisideda prie medžiagos, pakeltos iš apačios, griovimo. Tačiau išmušti skylutes ir organizuoti neršiančių kablių sėkmę sėkmingai vykdo lašiša ir nesant srovės. Susidarius reikšmingo dydžio duobei, patinas į ją patenka kartu su patele (kartais dviem ar net trim patinėliais). Apie neršiančias pateles laiko keli vyrai. Patelė ir dažniausiai didžiausias patinas sustoja netoliese, pritraukia arčiau, nuleidžia uodegas į dugną, o kūnas praeina konvulsinių judesių bangomis, kurios prisideda prie kiaušinių ir pieno apliejimo. Ikrai, apibarstyti pienu, pateles tuoj pat pradeda dengti dirva, veikdami kaip duobės konstrukcija. Vasarinė chum lašiša neršia dviem “dažnai trimis dalimis, iš kurių kiekviena yra bendro neršto piliakalnyje taip, kad būtų nuplaunama gėlu vandeniu. Kiaušinių pasiskirstymas padidina palikuonių išgyvenimo galimybes. Jis klojamas į nemažą gylį: purioje dirvoje iki 30–40, net 50 cm, kietoje - arčiau paviršiaus.

Neršto metu išvaloma iki 3 m ilgio ir 2,5 m pločio aikštelė. Dažniausiai šios vertės yra atitinkamai 1,2 ir 1,0 m. Neršto piliakalnių žemė nuvaloma ne tik nuo dumblo ir smėlio, bet ir tam tikru būdu stratifikuota. Ikrų klojimo gylyje jis yra didesnis, o kiaušiniai patenka į plyšius tarp akmenų. Tada atsiranda maži akmenukai, o paviršiuje - vidutinio dydžio akmenukai. Nerštas paprastai vyksta naktį, rečiau prietemoje ir dienos metu. 50% atvejų kiaušinių dėjimo procesas trunka 3

5 dienos, bet gali vykti per dieną arba ruožą per savaitę. Moterų mirtis po neršto dažniausiai įvyksta po 9–14 dienų, per šį laikotarpį kinta nuo 4 iki 22 dienų (Kuznecovas, 1928, 1937). Patinai, neršdami vienų patelių, pereina prie kitų ir neršta kartu su keliomis patelėmis. Didelis neršto plotas yra būdingas chum.

Ikrai vasaros Amūro ir Sachalino chum lašišų lizduose plaunami vadinamuoju antrinio kanalo srautu, kuris atnaujinamas įleidžiant kanalo vandenį į jį. Pastebimas nedidelis paviršinio vandens požeminio vandens priemaiša (Levanidov, 1969). Atsipalaidavę ir išvalę neršiančių pakalnučių dirvožemį, pagerėja jo pralaidumas.

Rudens kumpio lašiša yra didesnė nei vasarinė čum, o jos neršto gumbai yra didesni. Palaidoje dirvoje ir silpnu keliu iškastos gilios trumpos skylės, šiek tiek viršijančios patelių ilgį. Esant dideliam akmeniui ir greitai tekančiam neršiančiam kalneliui, pailgos ovalios formos. Jų plotis paprastai yra 1,5 m, ilgis 2,5 m. Pakalnių plotis svyruoja nuo 106 iki 213 cm, o ilgis nuo 125 iki 320 cm. Nuo dirvos paviršiaus kiaušiniai guli 30–40 cm gylyje, kartais giliau nei 50 cm (Kuznecovas , 1929, 1937). Vidutinis neršiančių kalvų plotas Sachalino upėse yra 1,6 m2 (Rukhlov, 1969).

Ilgalaikis vystymasis gerai apsaugotomis sąlygomis paprastai užtikrina didelį lašišų išgyvenimą ir gerą bandų papildymą. Tačiau pastebimas ir šių žuvų skaičiaus sumažėjimas, kuris kartais būna katastrofiškas. Atlikus masinės palikuonių mirties priežasčių analizę, nustatyta, kokia yra dominuojanti gyvenimo sąlygų kintamumo gėluose vandenyse įtaka, jūrinė aplinka atrodo stabilesnė (Levanidov, 19646, 1968, 1969).

Neršiančių patelių kūne paprastai išlieka pavieniai kiaušiniai Ѓ G; jų skaičius retai viršija 1–1,5% vaisingumo. Padėtis yra kitokia, kai neršto metu patiriama nuostolių. Amūro baseine jie sudaro 21–31 proc. (Levanidov, 1954), Kamčiatkoje jie siekia 68% (Semko, 1954), Sachaline - 75% (Rukhlov, 1969) vidutinio vaisingumo. Pagrindiniai mirtingumo veiksniai yra užšalimas, džiovinimas sausais metais, silikacija ir lizdų srauto sumažėjimas. Amūre 25–50% lizdų su visiškai negyvais ikrais sudarė vasarinė česnako ir rožinė lašiša, sunkiais metais atskirose upėse užšąla iki 90–100% rožinės lašišos lizdų (Birman ir Levanidov, 1953). Kadangi tam tikras kiekis požeminio vandens patenka į vasaros kamarų piliakalnius, sumažėja užšalimo rizika.

Rudens chum vystymosi sąlygos yra stabilesnės. Ji užšąla ir sudegina nuo 10 iki 20% lizdų

Chum lašišos, taip pat giminingų rūšių ir kitų kaulinių žuvų sperma yra flagellum tipo. Subrendusios lašišos sperma ilgai išsiskiria į atskiras dalis.

Keta neršia labai didelius kiaušinius. Vidutinis subrendusių kiaušinių svoris svyruoja nuo 183 iki 300 mg. Rudens Sachalino chum lašišos išsipūtusių kiaušinių skersmuo svyruoja nuo 6,7 iki 9,0 mm, modalinė vertė - 7–8 mm.

Rudeniniai čum lašišos kiaušiniai yra ryškiai oranžiniai. Įvairių patelių kiaušinių spalvos palyginimas su spalvų atlaso spalvų laukais (Rabkin. 1956) leidžia apibūdinti spalvos tono pokyčius, kai bangos ilgis yra 589–592 μm. Dažymas vyksta dėl karotinoidinio pigmento. Apvaisintose Kamchatka chum lašišos kiaušiniuose yra 1,60–1,76% astaksantino (Yarzhombek, 1970).

Nurodomas laikas, per kurį vandenyje chum lašišos kiaušiniai išlaiko gebėjimą apvaisinti (vaisingumą) (nuo 2 iki 30 minučių) (Kusa, 1950, K. Yamamoto, 1951). Šiuo atžvilgiu svarbu pabrėžti, kad didžioji kiaušinių dalis po vandens aktyvavimo yra greita. praranda vaisingumą.

Išvaizda

Suaugę šios šeimos individai gali užaugti nuo kelių centimetrų iki kelių metrų ir sverti iki 70 kilogramų. Šio atsiribojimo atstovų kūno forma primena „silkės formos“. Štai kodėl ne taip seniai „lašišos“ šeima buvo įtraukta į „silkę primenančių“ šeimą. Po kurio laiko šios žuvys pradėjo atstovauti savarankiškam atsiribojimui.

Tokio atitraukimo atstovai turi ilgą kūno formą, kuri yra suspausta šonu. Tokiu atveju kūnas yra aptrauktas apvaliomis arba šukos formos cikloidinėmis svarstyklėmis kraštuose, kurios tvirtai nelaiko kūno. Vidurinėje pilvo dalyje yra daugiašalių rūšių pilvo pelekai, o krūtinės pelekai yra žemai nusėdę ir neturi būdingų spindulių. Nugaroje yra 2 rūšių pelekai: vienas iš jų yra tikrasis nugaros, kitas - analinis. Mažas riebalinis pelekas yra šio būrio žuvų požymis.

Įdomus faktas! „Į lašišą panašios“ kategorijos nugaros pelekas susideda iš 10–16 spindulių, o tai laikoma skiriamuoju šių žuvų bruožu, palyginti su ruoniu, kurio nugaros pelekas susideda iš didesnio spindulių skaičiaus.

Vidaus organų struktūra yra tokia, kad žuvų plaukimo pūslė yra sujungta su stemple specialiu kanalu. Burnos struktūra yra tokia, kad ją riboja keturi kaulai - viena pora priešakinių ir viena pora viršutinių žandikaulių. Moterims kiaušidės yra embrioninės arba jų nėra. Šiuo atžvilgiu nokintos ikros kiaušidėse tiesiog patenka į vidinį pilvo sritį. Žarnyno struktūrai būdingas didelis skaičius pyorinių priedų. Daugelis lašišų rūšių turi skaidrius akių vokus. Taip pat reikėtų pažymėti, kad daugelyje rūšių skeleto dalis nėra visiškai sudaryta iš kaulų. Dalį kaukolės sudaro kremzlės pluoštai ir šoniniai procesai, kurie nėra sulieti su slanksteliais.

Elgesys ir gyvenimo būdas

Lašiša yra klasikinės migruojančios žuvys, linkusios nuolat gyventi jūrose, ežeruose ar vandenynuose. Jie grįžta į upes tik norėdami palikti palikuonis. Nepaisant kai kurių rūšių skirtumų, visos „lašišos“ gyvena panašų gyvenimo būdą. Pasibaigus brendimui, lašišos siunčiamos į greitų slenksčių vandenis, o kylant į aukštumas siekia šimtus kilometrų. Tuo pat metu žuvų įplaukimo į upės vandenis laikas neturi konkrečių rodiklių, todėl jie gali būti pratęsti tam tikrais terminais.

Prieš prasidedant nerštui, upių vandenyse esančios lašišos pasirenka stovėjimo vietas, kurios apibūdinamos kaip negilios ir ne per greitos, su smėlio ar žvirgždo tipo dugnu. Iš esmės tokios vietos yra šalia neršto vietų, bet visada virš slenksčių ar plyšių.

Įdomus momentas! Būdamos jūros vandenyse, lašišos juda dideliu greičiu, per dieną įveikdamos šimtus kilometrų. Įplaukiant į upes ir kylant aukštupyje, jos greitis ženkliai sumažėja.

Pakilusi prieš srovę, žuvis pradeda keistis. Jų kūno spalva tampa tamsesnė, o ant žandikaulio susidaro savotiškas kablio formos peraugimas. Tai ypač pasakytina apie vyrišką lašišą. Šiuo laikotarpiu mėsos spalva žuvyje keičiasi blyškiau, nes mažėja bendra riebalų masė. Taip yra dėl to, kad lašišos mityba tampa menkesnė, o žuvys praleidžia daug energijos.

Gyvenimo trukmė

Pasak ekspertų, lašiša gyvena vidutiniškai ne ilgiau kaip 10 metų, nors kai kurios rūšys lengvai gyvena iki 25 metų. Tikrais ilgaamžiais laikomi taimenai. Be to, ši lašišos rūšis yra čempionė savo dydžiu, siekianti apie 2 metrus su puse, o priaugančią daugiau nei 100 kilogramų svorio.

Natūralios buveinės

Natūrali lašišos buveinė yra susijusi su visos šiaurinės mūsų planetos dalies ribomis. Tuo pačiu metu asmuo rodo labai aktyvų žvejybą šioje šeimoje.

Sevano ežero vandenyse gyvena labai vertinga ir skani žuvis Ishkhan. Ramiojo vandenyno vandenyse gyvena chum lašiša, o plataus masto žvejyba yra plačiai paplitusi įvairiose Ramiojo vandenyno baseino valstijose.

Rudas upėtakis gyvena daugelyje Europos upių, taip pat tokių jūrų baseinuose kaip Baltasis, Baltijos, Juodasis ir Aralas. Žuvys Mazu ar Sima mieliau gyvena Azijos Ramiojo vandenyno dalyje, o gana didelė Taimen genties rūšis randama beveik visose Sibiro upėse.

Ką valgo lašiša?

Lašišų šeima išsiskiria tuo, kad turi labai įvairią mitybą, kurią sudaro įvairios mažos pelaginių žuvų rūšys, taip pat mailius, vėžiagyviai, sparnuoti pelaginių moliuskai, kalmarų jaunikliai ir įvairūs kirminai. Nors jie yra reti, jų racione randami maži ctenoforai ir net medūzos.

Jaunesnės kartos lašiša ankstyvosiose gyvenimo stadijose maitinasi visų rūšių vandenyje gyvenančių vabzdžių lervomis. Šiame etape kai kurios veislės yra sunaudojamos kartu su kitomis plėšriųjų žuvų rūšimis, įvairiomis mažų žuvų rūšimis. Reikėtų pažymėti, kad lašišos racionas dažnai keičiasi dėl esamos situacijos, susijusios su sezonu ir gyvenimo sąlygomis.

Veisimas ir palikuonys

Šiaurinių šaltų regionų upėse, kai vandens temperatūra yra nuo 0 iki +8 laipsnių, lašišų veisimosi laikotarpis prasideda rugsėjo antroje pusėje arba spalį. Šiltesniuose regionuose nerštas prasideda spalį ir tęsiasi iki sausio mėnesio, kai pastovi vandens temperatūra yra + 3–13 laipsnių. Padedant kiaušinius, patelė daro įdubimą dugniniame dirvožemyje, po kurio mūras uždaromas tuo pačiu dugno dirvožemiu, kurį gali sudaryti smėlis ir akmenukai.

Įdomu žinoti! Lašišų neršto pradžia apibūdinama tuo, kad žuvys turi pakankamai jėgos ir energijos, kad galėtų eiti prieš srovę. Pradiniame etape galite stebėti, kaip žuvis šokinėja aukštai iš vandens, tarsi žaisdama. Viso to nepamatysi, kai išsekusi žuvis, išsiveržusi iš paskutinių jėgų, pateks į neršto vietą.

Neršia, žuvys tampa gana plonos ir silpnos, todėl daugelis individų miršta. Tie, kuriems pavyko išgyventi, nusileidžia pasroviui į jūras ar ežerus. Dalis jų upėse išlieka iki pavasario.

Tie individai, kurie renkasi žiemą upėse, persikelia į gilesnius rajonus, kur nėra stiprios srovės. Tik pavasarį iš kiaušinių pasirodo lašišos, kurios savo išvaizda primena upėtakius. Jauni jaunikliai upėje gali būti iki 5 metų.

Per šį laikotarpį jaunikliai išauga iki 15–20 cm ilgio, tuo metu mailius praranda būdingą margią spalvą, o svarstyklės pasidaro sidabriškai baltos. Įplaukus į jūras, ežerus ir vandenynus, lašiša pradeda aktyviai maitintis ir greitai priauga svorio.

Natūralūs priešai

Kaip ikrai, o kepti gimusieji yra visiškai neapsaugoti nuo plėšriųjų žuvų, tokių kaip rudadumbliai, upėtakiai, lydekos, burbotai ir kt., Be to, kiaušinius labai aktyviai valgo jūrų kiaulės ir kiti plėšrieji paukščiai. Tie, kuriems pavyko patekti į atvirą jūrą, laukia kitų grobuoniškų žuvų, tokių kaip jūrų kiškiai, menkės, lašišos su akimis ir kt.

Populiacija ir rūšių būklė

Yra keli kritiniai veiksniai, kurie neigiamai veikia lašišų šeimos dydį. Ypač didelį dėmesį nusipelno brakonieriai, kurie, žvejodami neršto vietose, sunaikina ištisas lašišų populiacijas. Mokslininkai nustatė, kad brakonierių veiksmai gali smarkiai pakenkti visam šios žuvies dauginimosi procesui. Tuo pačiu metu net didelėse upėse kelerius metus netenkama daugybės lašišų.

Kitos nepalankios sąlygos yra įvairios šiltos jūros ir vandenynų srovės, maisto trūkumas, taip pat nekontroliuojama žvejyba ir visa tai upių kanalų pramoninės taršos sąlygomis. Dėl daugybės neigiamų veiksnių į Raudonąją knygą yra įtrauktos tokios lašišos veislės kaip Sachalinas, Taimeno paprastasis, Lašišos ežeras, Mikiša, Mažosios lašišos, Eisenamo upėtakiai, Kumža, ilgauodegė lašiša Svetovidova, Davatchan.

Pabaigoje

Lašišos mėsa ir jų ikrai šiandien yra labai vertingi dėl savo unikalių skonio savybių, taip pat dėl ​​to, kad mėsoje yra daug vitaminų ir mineralų, būtinų normaliam visų žmogaus vidaus organų darbui. Todėl nenuostabu, kad šios žuvies patiekalai yra labai vertinami restoranuose ir yra būtini ant bet kurio šventinio stalo, o ne tik kaip puošyba ir turtų šeimoje įrodymas. Lašišos mėsą galima kepti, virti, kepti orkaitėje, tačiau ji laikoma ypač skanu šiek tiek sūdytos, neapdorotos formos. Tokie patiekalai yra vertingi tuo, kad beveik visi vertingi komponentai yra konservuoti neapdoroti, tačiau termiškai apdorojant jie prarandami. Taip pat reikėtų atsiminti, kad kepta žuvis apsunkina skrandį, todėl tokius patiekalus galima valgyti, tačiau ne visiems. Puikus pasirinkimas yra orkaitėje kepta lašiša, taip pat sveika visoms ausims ar įvairioms sriuboms. Virtos žuvys patariamos vartoti net sunkiai sergantiems žmonėms, kad būtų atkurta jėga.

Kitaip tariant, patiekalus iš šios žuvies gali valgyti visi, išskyrus tuos, kurie turi asmeninę netoleranciją jūros gėrybėms.

Vaizdo kilmė ir aprašymas

Šios žuvies evoliucijos stadijos nėra gerai suprantamos, nes trūksta mokslinių duomenų. Ichtiologai tvirtina, kad seniausi šiuolaikinės lašišos atstovai egzistavo Šiaurės Amerikos upėse maždaug prieš 50 milijonų metų. Jis buvo mažo dydžio ir savo išvaizda bei gyvenimo stiliumi priminė pilka spalva. Dėl to, kad šios šeimos atstovai evoliucijos metu turėjo išgyventi pačiomis įvairiausiomis klimato sąlygomis, jie yra labai jautrūs gyvenimo sąlygų pokyčiams.

Remiantis urvų paveikslais, galima sakyti, kad senovės šiuolaikinės chum lašišos protėviai Ramiojo vandenyno baseine jau gyveno maždaug prieš 10 milijonų metų. Kai kurios žuvų rūšys gyveno dideliuose ežeruose.

Vaizdo įrašas: Keta

Daugelis lašišų rūšių tiesiog išnyko. Viena įspūdingiausių ir nuostabiausių išnykusių rūšių laikoma „lazda su dantimis dantimis“. Dėl tigro, kurio dantys dantyti, jis buvo pavadintas dėl ilgų, žuvims būdingų bangelių. Didelių asmenų jų ilgis siekė 5–6 centimetrus.

Palankiausias laikas chum lašišos istorijoje ir evoliucijoje atsirado maždaug prieš 2–3,5 milijono metų. Būtent tuo laikotarpiu lašišos buvo suskirstytos į rūšis, kurių kiekviena užėmė savo buveinių regioną.

Kur gyvena chum lašiša?

Nuotrauka: Keta Rusijoje

Chum lašiša didžiąją savo gyvenimo dalį praleidžia druskingo vandens telkiniuose netoli pakrantės zonos. Pagrindinė chum lašišos buveinė yra Ramiojo vandenyno baseinas. Žuvis įprasta vadinti praeinančia žuvimi, nes ji iš tikrųjų gyvena jūrose ir neršia prie upių žiočių. Verta paminėti, kad nerštams chum lašiša siekia surasti būtent tų upių žiotis, iš kur jos pačios išsirutuliojo kaip mailius. Neršta įvyksta Tolimųjų Rytų, Azijos šalių ir Šiaurės Amerikos gėlo vandens upėse nuo Kalifornijos iki Aliaskos.

Kaip nuolatinio gyvenimo ir maisto regionus, žuvis pasirenka šiltuosius Ramiojo vandenyno vandenis - povandeninę Kuro-Sivo srovę.

Paprastosios lašišos geografinės buveinės:

Neršta įvyksta upių žiotyse. Šiuo laikotarpiu žuvis galima rasti tokiose upėse kaip Lena, Kolyma, Indigirka, Yana, Penzhira, Poronaya, Okhota ir kt. Keta yra seklaus vandens žuvis. Dauguma individų gyvena ne daugiau kaip 10 metrų gylyje. Žuvys nemažą gyvenimo dalį praleidžia migruodamos į maistą. Šis laikotarpis gali trukti nuo 2,5 iki 10 metų.

Ichtiologai pastebi, kad iš visų Ramiajame vandenyne gyvenančių lašišų šeimos atstovų plačiausia buveinė yra chum lašiša. Kai kuriuose Rusijos regionuose, ypač Kamčiatkoje ir Sachaline, lašiša gyvena dirbtiniuose baseinuose, skirtuose žuvų auginimui pramoniniais tikslais.

Ką valgo chum lašiša?

Žuvims augant, keičiasi jos gyvenimo būdas. Kai jis pasiekia optimalų dydį ir kūno svorį, kuriam esant gana saugu egzistuoti atviroje jūroje, jis pradeda gyventi grobuoniškai. Svorio padidėjimo metu žuvims reikia daug maisto, kurį galima rasti tik jūroje.

Kai mailius užauga, jie pamažu pradeda slinkti į atvirą jūrą. Ten jie susirenka į grupes ir randa ramių, nuošalių vietų, kuriose slepiasi, kol pasiekia optimalų dydį.

Su amžiumi žuvis pereina į grobuonišką gyvenimo būdą ir valgo didesnį grobį. Šiuo laikotarpiu reikalingas didelis kiekis produkcijos, kad paros svorio ir ūgio padidėjimas atitiktų normas.

Pašarų bazė suaugusiems:

Dėl to, kad žuvis gyvena pakuotėje, ji taip pat medžioja pakuotėse. Konkretus dažymas padeda jiems ne tik nepastebėti priešų, bet ir jų grobio. Dažnai žuviai pakanka tiesiog stovėti ir laukti savo grobio. Kai potencialus maistas priartėja prie kuo arčiau žuvies, jis meta metimą ir griebia grobį. Kartais pūkinė lašiša tiesiog užkliūva už kitų žuvų mokyklos ir tiesiog patraukia visus, kuriems nepavyko pasislėpti.

Charakterio ir gyvenimo būdo bruožai

Nuotrauka: Chum vandenyje

Šiam lašišų šeimos atstovui labai būdinga grįžti į gimimo vietas. Keta beveik šimtu procentų atvejų neršto metu plaukia į tas vietas, kur ji pati gimė. Būtent ši savybė tapo pagrindiniu kriterijumi, pagal kurį ichtiologai chum lašišą suskirstė į dvi kategorijas pagal geografinį principą - Šiaurės Amerikos ir Azijos. In vivo jų susitikimas neįtrauktas.

Rusijos Federacijos teritorijoje gyvena ir veisiasi Azijos taksonas.

Atsižvelgiant į buveinių regionus, ichtiologai nustatė keletą šios rūšies porūšių:

  • šiaurinis taksonas
  • Sachalinas,
  • Amūras
  • Ochotsko jūra.

Kai mailius virsta subrendusiais, suaugusiais individais, jie nelieka upėse, kaip ir kiti lašišos šeimos atstovai. Norėdami sukaupti pakankamą kūno masę, keletą metų jis patenka į atvirą jūrą. Iš pradžių dar nesubrendę individai buvo laikomi nuo kranto nuošalesnėse vietose. Esant optimalioms sąlygoms ir turint maistą kiekvieną dieną, žuvies kūno svoris padidėja maždaug 2,5–3%. Tuo metu, kai žuvies dydis siekia 30–40 centimetrų, ji eina ieškoti regiono, kuriame yra pakankamai maisto. Dažnai tokios kelionės gali trukti kelerius metus.

Chum lašišos žuvis nėra vieniša žuvis, ji renkasi daugybėje mokyklų. Dauguma jų gyvena šiauriniuose Ramiojo vandenyno regionuose. Atėjus pavasariui ir sušilus vandeniui, jis migruoja į šiaurinę Amerikos pakrantę. Po kurio laiko daugybė pulkų yra padalijami į lytiškai subrendusius ir nesubrendusius. Tos žuvys, kurios dar nėra subrendusios mesti kiaušinius, siunčiamos į pietinius krantus. Kai viščiukas auga ir auga, jis virsta tikru plėšrūnu.

Socialinė struktūra ir reprodukcija

Pubertumas atsiranda nuo 3,5 iki 6,5 metų. Pirmąjį veisimo sezoną atidaro asmenys, priklausantys vasaros lenktynėms. Didžioji dauguma neršiančių patelių yra jaunesnės žuvys, kurių amžius ne vyresnis kaip septyneri metai. Tik 16–18 proc. Yra vyresnės nei septynerių metų moterys.

Vasaros formos atstovai pradeda neršti vasaros pabaigoje, ankstyvą rudenį, būtent tuo laikotarpiu, kai vanduo yra kuo šiltesnis, o jo vidutinė temperatūra nenukrinta žemiau 14 laipsnių. Rudens formos atstovai neršia būtent rudenį, prasidėjus šaltajam orui. Ideali vieta kiaušiniams mesti nėra per gilios zonos, kur gylis neviršija dviejų metrų. Srautas tokiose vietose neturėtų būti stiprus, o akmenukai, akmenukai ar žvyras geriausiai tiks kaip dugnas.

Suradus optimaliausią vietą, patelė parengia vietą nerštui. Pirmiausia galingais uodegos smūgiais ji valo dugno paviršių toje vietoje, kur ketina neršti. Po to, tuo pačiu būdu, ji išmuša skylę apatiniame paviršiuje, kurios gylis gali siekti pusę metro. Kiekvienoje tokioje duobėje viena patelė gali dėti apie 6-7 tūkstančius kiaušinių. Bendra ikrų masė gali siekti nuo pusantro iki dviejų kilogramų. Tada patinai jį apvaisina, o patelės atsargiai ir patikimai kasa į žemę.

Chum lašiša yra labai derlinga žuvis. Viena patelė gali sudaryti iki trijų ar keturių šių sankabų skirtingose ​​vietose per neršto laikotarpį.

Įdomus faktas: Po kiaušinių dėjimo ir neršto visos žuvys miršta maždaug per mėnesį.Šį laikotarpį gamta skiria tam, kad žuvys galėtų palikti neršto vietas ir pasiskirstyti palei upę, kad būtų išvengta ekologinės katastrofos.

Inkubacinis periodas yra maždaug 120–140 dienų. Pasibaigus šiam laikotarpiui iš kiaušinių atsiranda embrionai, kurie dedami į specialų trynio maišelį. Jis atlieka apsaugos funkciją ir leidžia embrionams vystytis nepaliekant kiaušinių dėjimo vietos. Pirmasis išaugintų kepsnelių išėjimas įvyksta balandžio pabaigoje, gegužės pradžioje. Šiuo laikotarpiu mailius susirenka į grupes ir slepiasi pakrantės augmenijoje, akmenyse. Dėl specifinės dryžuotos spalvos mailius gali likti nepastebėtas daugelio plėšrūnų.

Natūralūs keto priešai

Nuotrauka: kaip atrodo smauglys

Chum yra puikiai pritaikytas gyventi atviroje jūroje. Ji turi optimalią spalvą, leidžiančią ne tik laukti grobio, susiliejančio su dugno paviršiumi ar jūros vandeniu, bet ir tokiu būdu paslėpti nuo priešų. Tačiau ji vis dar turi pakankamai natūralių priešų. Kiekviename jos vystymosi etape ji turi gana daug priešų. Kiti jūriniai plėšrūnai sunaikina chum lašišos mūrą valgydami jos kiaušinius ir grobdami kepti, taip pat ir suaugusiesiems.
Pagrindiniai natūralūs mailius priešai:

Suaugusios žuvys turi priešų ne tik jūros vandenyse. Ji turi pakankamai priešų, kurie gyvena sausumoje. Taip yra dėl to, kad jis gali plaukti sekliame vandenyje ir gyventi pakrantės zonoje.

Suaugusiųjų priešai:

Ypatinga vieta tarp žuvų priešų atitenka žmogui. Jis medžioja ją pramoniniu mastu. Jos ikrai ir raudona mėsa turi didelę vertę. Patiekalai, paruošti iš šios rūšies žuvų, yra laikomi tikru delikatesu, kulinariniu šedevru ir yra labai vertinami net tarp gurmanų.

Ketu sugaunama naudojant tinklus ir tinklus. Rusijos Federacijos teritorijoje chum lašiša yra sugaunama upių vidurio upėse ir estuariniuose jūros regionuose. Žuvų perdirbimo įmonės statomos šalia didelių žuvų surinkimo vietų, kad nepakenktų mėsai ir ikrams.

Lašišos žuvis

Mokslinė lašišinių žuvų klasifikacija yra vienintelė biologinė lašišinių augalų rūšis, priklausanti spindulinių žuvų klasei. Tarp šios šeimos atstovų yra ir praeinančių rūšių, ir tokių, kurios gyvena išskirtinai gėlame vandenyje.

Lašišos žuvys yra padalintos į tris pošeimius:

  • Faktiškai lašišinės žuvys apima 7 gentis. Didelės ar vidutinio dydžio žuvys su mažomis svarstyklėmis ir dideliais žandikauliais, su taškais, dideliais dantimis. Lašiša yra plėšrūnai arba turi mišrų racioną. Į šią pošeimį įeina tokios rūšys kaip rožinė lašiša, chum lašiša, sockeye lašiša, lašiša, vaivorykštinis upėtakis ir kt.
  • Baltažuvė, apima tris gentis. Jie skiriasi nuo pirmųjų kaukolės struktūra, mažesniais burnos dydžiais ir didesnėmis skalėmis. Šiai pošeimiui priskiriama nulupta, omulinė, paprastoji baltažuvė, chiras, Valaamka ir kt.
  • Pilka spalva, apima vieną gentį. Skiriasi masyvesnėmis nugaros pelekais. Be to, be išimties, visi žiogai gyvena gėlame mažų greitų upių ir šaltų ežerų vandenyje. Rūšių skaičius yra nedidelis, garsiausios yra Sibiro, Mongolijos ir Europos pilkieji.

Svarbu suprasti, kad paplitę naminiai pavadinimai „upėtakis“ ir „lašiša“ neatitinka nė vienos konkrečios lašišos žuvies rūšies. Tai yra apibendrinti pavadinimai, labiau nurodantys kelių artimai susijusių žuvų rūšių mėsą, o ne save.

Dažniausiai terminas „lašiša“ reiškia lašišą, priklausančią tauriųjų lašišų genčiai (tai iš tikrųjų yra lašiša, Atlanto lašiša, Amerikos lašiša ir kt.) Arba nerštui einančią lašišą. Tuo pačiu metu žodis „lašiša“ yra pavadintas mažiausiai keliolika žuvų, priklausančių skirtingoms porūšiams, ir dviejų genčių - Ramiojo vandenyno ir Tauriųjų lašišų vardu.

Panaši situacija susiklostė ir su upėtakiais. Mūsų šalyje vaivorykštinis upėtakis (dar žinomas kaip Kamčatkos lašiša) ir upėtakis (dar žinomas kaip upelis arba ežerinis upėtakis) dažniausiai vadinami rūšių atstovais. Tačiau šis vardas taip pat naudojamas kitoms rūšims, mažiau žinomoms Rusijoje.

Tačiau ne tik kasdieniame gyvenime yra painiavos su vardais. Mokslinė klasifikacija atrodo ne mažiau paini. Dėl to, kad lašišinių žuvų rūšys yra paplitusios visame Šiaurės pusrutulyje, taip pat dėl ​​reikšmingo vienos rūšies išorės kintamumo mokslinėje bendruomenėje atsirado keletas klasifikacijų, kiekviena rūšis turi keletą pavadinimų. Skiriasi ne tik nacionaliniai pavadinimai, kurie paprastai yra logiški, bet ir grynai moksliniai lotyniški terminai. Dar blogiau, tas pats lotyniškas terminas dažnai taikomas skirtingoms rūšims pagal skirtingas klasifikacijas.

Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, straipsnyje terminas „lašiša“ reikš tik lašišos pošeimio žuvis, tai yra, ne baltažuvę ir ne jauniklius.

Lašišinių žuvų apžvalga

Natūrali visų rūšių lašišų šeimos buveinė be išimties yra šiauriniame pusrutulyje. Į pietus nuo pusiaujo šios žuvys randamos tik tose vietose, kur jas gyveno žmonės.

Praeinančios lašišos žuvys gyvena Atlante ir Ramiajame vandenyne, taip pat jūrose, priklausančiose šiems vandenynams (Juodojoje, Viduržemio, Baltijos ir kitose jūrose). Be to, daugelis rūšių yra gėlavandeniai ir gyvena upėse ir ežeruose visur šiaurinio pusrutulio vidutinio klimato ir šiaurinėse zonose. Pietuose lašišos buveinė siekia Jangdzės upę Kinijoje, o Afrikoje lašiša randama Atlaso kalnų upeliuose.

Visos be išimties lašišos neršia tik gėlame ir, svarbiausia, tekančiame vandenyje, tai yra, tik upėse ir upeliuose. Žuvys, gyvenančios tekančiuose ežeruose, neršia dėl upių ir upelių, kurie maitina šiuos ežerus, greičio. Jūros lašišos sugrįžimo į upes priežastis yra ta, kad jų senovės protėviai buvo gėlavandeniai, ir laikui bėgant tik kai kurios rūšys migruodavo į jūrą, tačiau išsaugodamos veisimosi instinktą gėlame vandenyje. Praeiviai (tai yra, gyvenantys jūrose, bet neršiantys upėse) yra rūšys, priklausančios Atlanto ir Ramiojo vandenyno lašišoms.

Daugeliui migruojančių lašišų šeimos žuvų nerštas yra paskutinis gyvenimo etapas, nes jos miršta po neršto. Šis įstatymas griežčiausiai taikomas chum lašišai, rožinei lašišai, sockeye lašišai ir kitai Ramiojo vandenyno lašišai. Bet, pavyzdžiui, Atlanto lašišoje kai kurie individai po neršto išgyvena, grįžta į vandenyną ir po metų vėl grįžta neršti. Atskiri asmenys gali pakartoti šį ciklą iki keturių kartų, nors tai vis dar yra išimtis, o ne taisyklė.

Netrukus prieš nerštą migruojančios lašišos organizme prasideda radikalūs pokyčiai, turintys įtakos tiek išvaizdai, tiek vidinei būklei. Visų pirma, jų kūnas keičia spalvą iš sidabro į ryškesnę. Taip pat kūnas tampa aukštesnis, o kuprinė dažnai auga patinams, o tai, beje, buvo priežastis suteikti rožinei lašišai savo vardą. Žandikaulių forma, kurie lenkiasi, įgydami kablio formą, pasikeičia lašišoje, dantys tampa didesni. Lygiagrečiai degeneravo virškinimo traktas ir kepenys, o mėsa praranda elastingumą ir tampa riebesnė. Neršiančios lašišos savo maistu ir maistinėmis savybėmis yra žymiai prastesnės už įprastas lašišas.

Bendras lašišinių žuvų aprašymas

Mažiausi lašišos atstovai yra Sigi genties žuvys - nuo kelių centimetrų. Didžiausios iš tikrųjų yra lašišos - iki dviejų metrų. O didžiausia lašišinė žuvis, kurios didžiausias svoris siekia 70 kg, yra taimen, chinook lašiša ir kelios kitos rūšys. Lašišos gyvena vidutiniškai apie 5 metus, tačiau kai kurios gyvena 10–15 metų. Rekordiniai svorio (daugiau nei centnerio) ir amžiaus (virš 50 metų) skaičiai priklauso taimenui.

Lašišos turi ilgą plokščią kūną. Ant kūno yra šoninė linija. Ventraliniai pelekai yra pilvo centre. Dygliuotų krūtų ir žandikaulio pelekų nėra. Nugaroje yra dvi pelekų dalys - pagrindinis yra centre, o kitas mažas pelekas yra arčiau uodegos, priešais analinę peleką, kuris yra vienas iš pagrindinių skirtumų tarp į lašišą panašių žuvų. Atsižvelgiant į tai, ar jų nėra, lengva nustatyti, kurios žuvys yra lašišos, o kurios ne.

Aplink burną ant lašišos yra dvi poros kaulų - viršutinės ir viršutinės žandikaulio. Dauguma šios šeimos rūšių turi skaidrius vokus. Patelės neturi kiaušidžių ar yra kūdikystėje, todėl iš kiaušidės ikrai patenka tiesiai į pilvo ertmę.

Daugelis rūšių yra žinomos dėl to, kad jų skeletas nevisiškai kaulai. Visų pirma, kaukolę gali sudaryti kremzlė, o šoniniai procesai nėra pritvirtinti prie slankstelio kūno.

Lašišos lengvai pritaiko savo išvaizdą ir elgesį prie išorinių sąlygų ypatybių, todėl kyla sunkumų jas klasifikuojant.

Lašišos ekonominė svarba

Raudonos lašišos žuvis yra labai vertinama šiuolaikiniame maisto gaminime, todėl jos paklausa yra nuolat didelė. Raudoni ikrai, kurie taip pat gaunami iš šių žuvų, ilgą laiką buvo laikomi netinkamais maistui, tačiau šiandien tai yra brangus delikatesas, taip pat aktyviai naudojami gaminant maistą.

Lašiša ilgą laiką užėmė svarbią vietą daugelio pakrančių regionų ekonomikoje. Be to, patikimai žinoma, kad daugelis Šiaurės Amerikos ir Tolimųjų Rytų genčių daugiausia gyveno iš lašišos ir jei kai kuriais metais lašiša neršdavo jų upėje, tai žmonėms kėlė pavojų badauti, nes lašiša buvo išgauta per visus metus į priekį.

Intensyvi komercinė lašišų žvejyba prasidėjo XX a. Japonams tai ypač pasisekė, iki amžiaus vidurio jie sugavo 55–60% viso lašišos kiekio. Likusiame pasaulyje išgaunama tik 40–45 proc.

Intensyvi neapgalvota žvejyba lėmė, kad jau šeštajame ir šeštajame dešimtmečiuose lašišų populiacija buvo labai sumažinta. Dėl to sumažėjo ne tik sugavimų apimtys, bet ir žlugo daugelio pakrančių miestų ir miestelių ekonomika. Tipiškas pavyzdys buvo vadinamoji „dreifo katastrofa“, šiuo laikotarpiu apėmusi dešimtis gyvenviečių sovietinėje Kamčiatkoje.

Šiandien jūrinių lašišinių žuvų sugavimas yra labai ribotas, ir žvejai, norintys ją pagauti, turėtų gauti už tai kvotą. Pavyzdžiui, Kamčiatkoje vienam laivui per sezoną leidžiama sugauti apie 600 tonų lašišos. Paprastiems vietiniams gyventojams, norintiems pagauti žuvį žvejybai, išduodami kuponai, kurie leidžia jiems sugauti nedidelį kiekį lašišos asmeniniam naudojimui.

Šiek tiek švelnesni dalykai yra su gėlo vandens rūšimis, kurios ne tik neršia, bet ir gyvena gėlame vandenyje. Tačiau rudadumbliai ir baltažuvės yra daug mažesni, o žuvų masė gėlo vandens telkiniuose yra eilės tvarka mažesnė nei jūroje. Visa tai lemia, kad šios žuvų rūšys labiausiai domina sportinė, bet ne pramoninė žvejyba.

Sumažėjęs lašišų sugavimo kiekis jūrose ir upėse, nuolat augant jų paklausai, lėmė logišką rezultatą - dirbtinis lašišos žuvų veisimas tapo labai pelninga verslininkystės sritimi. Ši žuvų auginimo pramonė yra ypač gerai išvystyta tose šalyse, kuriose lašišos anksčiau buvo renkamos pramonine žvejyba. Didžiausia sėkmė pasiekta Norvegijoje, kurios krantai sudaro idealias sąlygas lašišai auginti fiorduose. Šiuose jūrų ūkiuose norvegai per metus užaugina apie 1 milijoną tonų lašišos, tai sudaro pusę šio produkto pasaulinėje rinkoje.

Lašišos kepimas

Lašiša yra vertingas delikatesas. Paprastai jis valgomas po terminio apdorojimo, tačiau kai kuriuose patiekaluose jis naudojamas šiek tiek sūdytas, džiovintas arba natūra.

Europietiškajai virtuvei tradiciškiausias lašišos kepimo būdas yra kepimas orkaitėje, kepimas keptuvėje arba kepimas ant grotelių (arba kepsninė, pavyzdžiui, kepsninėje). Rytinėse virtuvėse lašišos žuvis (rožinė lašiša, chum lašiša ir kt.) Aktyviai naudojama sriubose ir salotose, o japonai savo garsiuosius suši gamina iš lašišos. Namuose lašiša dažnai marinuota ir rūkoma, naudojama sudėtiniuose patiekaluose (sriubose, troškintuose patiekaluose, pyraguose, pastoje, salotose ir kt.)

Lašišos mėsoje vidutinis riebalų kiekis yra apie 6%, baltymų - apie 20%. Tuo pačiu metu lašišoje yra daug vitaminų A ir B, taip pat mineralų ir mikroelementų. Kalorijų kiekis 100 gramų lašišos yra vidutiniškai apie 140 kcal, todėl tai yra viena iš kaloringiausių žuvų rūšių.

Lašišose esančios medžiagos padeda organizmui reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje, palaiko gerą širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, normalizuoja širdies raumens, smegenų, kepenų ir inkstų veiklą. Tačiau lašišinių žuvų privalumai tuo neapsiriboja. Sistemingas lašišos vartojimas sumažina navikų, insultų, diabeto, Alzheimerio ligos ir kitų ligų susidarymo tikimybę. Kalis ir kalcis, kuriuose gausu lašišos, yra kaulų ir raumenų statybiniai elementai.

Nepamirškite apie raudonuosius ikrus, kurie laikomi brangiu delikatesu. Skirtingai nuo neįsivaizduojamai brangių juodųjų ikrų, kuriuos gali sau leisti tik labai turtingi žmonės, raudonieji ikrai yra prieinami net paprastiems piliečiams, kurie gali pasigardžiuoti juo per šventines šventes.

Lašišos ikrai (raudonieji ikrai) gali būti naudojami kaip savarankiškas patiekalas (patiekiami ant stalo mažuose salotų dubenėliuose su šaukštu), tačiau dažniausiai jų imamasi gaminant įvairius užkandžius - sumuštinius, tartletas, kanapes ir kt. Ikrai dedami į salotas, naudojami kaip blynų ir kitų tešlos gaminių įdaras. Japonijos virtuvėje sušiams gaminti naudojami raudonieji ikrai. Galiausiai, jis idealiai tinka dekoruoti daugelį šaltų patiekalų ir užkandžių.

Pin
Send
Share
Send