Apie gyvūnus

Ešeriai (Percidae)

Pin
Send
Share
Send


Percidae šeima - Percidae - apima 160 rūšių, gyvenančių šiaurinio pusrutulio gėluose ir sūrusose vandens telkiniuose. Ešerių šeima vienija daugiau nei 160 rūšių, suskirstytų į dešimt genčių.

Ešerių nugaros pelekas susideda iš dviejų dalių: dygliuotas priekyje ir minkštas gale. Kai kuriose rūšyse šios dalys yra sujungtos, kai kuriose jos yra atskirai. Užpakaliniame peleke yra 1–3 nugaros. Ant žandikaulių yra šerių formos dantys, tarp kurių kai kuriose rūšyse sėdi žandikauliai. Ctenoidinės svarstyklės.

Daugelis ešerių turi didelę žvejybos reikšmę. Visų pirma, zander, kurio kelios rūšys gyvena Juodosios ir Kaspijos jūrų baseinuose. Kai kurie iš jų nuolat gyvena upėse, kiti - jūrose, kiti yra pusiau migruojančios žuvys, paliekančios upes jūrose. Ešeriai (Perca) yra plačiai paplitę Rusijos upėse ir ežeruose. Jie taip pat yra žvejybos objektai.

Ešeriai yra plėšrūnai, tačiau jei percarinai, ešeriai ir rifai, laikydami akvariumą, yra visiškai patenkinti bestuburių (kraujo kirmėlių, korvetų) racionu, tada lydekų ir bersų racione turi būti žuvų (viršūnių, kuojos).

Išvaizda

Dėl įspūdingos išvaizdos ir ryškios dryžuotos spalvos ešerius sunku supainioti su kitomis žuvų rūšimis. Ešeriai turi šoninį suspaustą kūną, padengtą tankiomis mažomis svarstyklėmis. Ešerio kūno aukštis yra trečdalis jo ilgio, todėl ešerys atrodo kaip masyvi žuvis.

Ešerio galas yra tamsus, žalsvos spalvos. Ešerio šonai žalsvai gelsvi su tamsiomis skersinėmis juostelėmis. Tamsios juostelės gali būti nuo 5 iki 9 vienetų. Jaunų ešerių skersinė juostelė yra šviesesnė, o senesnių - tamsesnė. Ešerio pilvas yra lengvas, balkšvai gelsvo atspalvio. Dideli ešeriai ant nugaros turi ryškų kuprą.

Ešeriai turi du nugaros pelekus, išdėstytus arti vienas kito. Pirmasis nugaros pelekas yra didesnis ir ilgesnis už antrąjį, turi pilkai žalią spalvą, o ant jo yra juoda dėmė, kuri yra rūšies požymis. Pirmasis nugaros pelekas susideda iš 12-16 kaulų procesų, visi jie yra kieti ir aštrūs. Antrasis nugaros pelekas yra gelsvai žalios spalvos, jį sudaro 12–17 procesų, iš kurių tik 1–2 yra kieti, likusieji - minkšti.

Ešerių krūtinės pelekai yra geltoni, kartais net raudoni. Išangės pelekai oranžiniai arba raudonai geltoni, susideda iš 8-10 procesų, iš kurių 1-2 yra ūmūs. Kaudalinis pelekas apačioje yra tamsus, šonai ir galas raudoni.

Ešerio spalva labai priklauso nuo jo buveinės, vandens skaidrumo, dugno spalvos. Ešeriai, gyvenantys rezervuaruose su skaidriu vandeniu ir smėlėtu dugnu, yra šviesesnės kūno spalvos nei tie, kurie gyvena tamsiuose durpiniuose ežeruose su purvu purvu dugnu. Ešerių spalva neršto metu taip pat tampa labiau kontrastinga.

Ešerio galva yra vidutinio dydžio, burnoje yra šerelių dantys, išdėstyti keliomis eilėmis danguje ir žandikauliuose. Šerių dantys nesuteikia ešerio aukai galimybės ištrūkti iš burnos. Ešerių nėra. Ant ešerių žiaunų gaubtų yra aštrių smaigalių, kurie apsaugo jį nuo plėšrūnų, tie, kurie bent kartą pagavo ešerį, žino, kokie aštrūs jie yra ir kokius gilius įpjovimus daro ant odos. Ešeriai turi dideles akis, rainelė yra geltona.

Iš išorės ešerių patinai praktiškai nesiskiria nuo patelių, išskyrus ikimokymo periodą, kai patelių pilvas užpildomas ikrais.

Dvi ešerių formos

Patyrę meškeriotojai ir ichtiologai žino, kad dideliuose rezervuaruose su turtingu pašaro pagrindu ešeriai sudaro dvi veisles, kurios skiriasi buveinėmis, mityba ir augimo greičiu. Pirmoji veislė paprastai vadinama „mažaisiais“, „žoliniais“ arba „pakrančių“ ešeriais, antroji - „didelėmis“ arba „giliomis“ ešeriais.

Mažasis ešerys gyvena rezervuaro pakrantės zonoje, maitinasi daugiausia bestuburiais ir auga labai lėtai, trečiaisiais gyvenimo metais pasiekdamas ne daugiau kaip 30 gramų, o didžiausias tokio ešerio svoris yra ne daugiau kaip 70 gramų. Nepaisant mažo dydžio, toks ešerys yra lytiškai subrendęs ir gali daugintis.

Gilieji ešeriai gyvena gilesnėse rezervuaro vietose, užauga daug greičiau nei maži ešeriai ir valgo mažas žuvis, laikydamiesi plėšriojo gyvenimo būdo. Gilieji ešeriai turi tamsesnę spalvą, trečiaisiais gyvenimo metais pasiekia 80–100 gramų, vėlesniais metais - 50–80 gramų.

Dydžiai, gyvenimo trukmė

Kiekvieno tvenkinio maksimalūs ešerių dydžiai labai skiriasi. Yra buvę atvejų, kai ešerių, gyvenančių net kaimyniniuose tvenkiniuose, maksimalūs dydžiai skiriasi. Rusijoje didžiausi ešeriai gyvena Volgos ir Kubano deltuose bei Sibiro rezervuaruose.

Vidutinis suaugusio ešerio dydis yra 15-20 cm Paprastai ešerio ilgis neviršija 50 cm, o svoris - 2 kg.

Ešerio gyvenimo trukmė, taip pat dydis, priklauso nuo konkretaus rezervuaro. Didesniuose vandens telkiniuose tikimybė sugauti didelius trofėjus yra daug didesnė.

Didžiausias ešerys buvo sugautas 1945 m. Chiddingstone ežere (Didžioji Britanija), jo svoris buvo 5,91 kg.

Didžiausia ešerio gyvenimo trukmė yra 23 metai. Tokio amžiaus ešerys buvo sugautas Mongolijoje, Khubsugulo ežere, jo ilgis buvo 44,7 cm, o svoris - daugiau nei 2 kg.

Ešerių giminaičiai

Ešeriai priklauso gėlavandenių ešerių šeimos gentis. Be upinių ešerių, gėlavandenių ešerių genčiai priskiriami geltonieji ešeriai (Perca flavescens), kurie gyvena Šiaurės Amerikos ir Balkhash ešerių (Perca schrenkii) vandens telkiniuose.

Tarp kitų gėlavandenių žuvų artimiausi ešerių giminaičiai yra zandarai ir ruffai. Visos šios žuvys: ešeriai, ropliai ir zandarai turėjo bendrą protėvį, egzistavusį mūsų planetoje prieš 25 milijonus metų.

Paskirstymas

Natūrali ešerių buveinė apėmė beveik visą Europą, išskyrus šiaurinę Didžiosios Britanijos dalį, Skandinavijos Atlanto vandenyno pakrantę, Airiją, Ispaniją, Italiją, Balkanų pietinę dalį, Krymą, Kolos pusiasalio šiaurę ir Rusijos Archangelsko regioną. Ešerių buveinė apėmė šiaurinę Azijos dalį iki Kolymos baseino rytuose ir iki Aralo jūros baseino pietuose. Ešeriai randami Turkijoje, Afganistane, Mongolijoje, Azerbaidžane ir Turkmėnistane.

XIX ir XX amžiuose upinių ešerių diapazonas smarkiai išsiplėtė dėl jų patekimo į kitus vandens telkinius. Ešeriai pasirodė vandens telkiniuose: Ispanijoje, Kipre, Maroke, Pietų Afrikoje, Kinijoje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Daugelis ešerių perkėlimo atvejų yra susiję su britu, kuris jį atvežė pramoginei žvejybai į savo kolonijas. Šiuo metu ešeriai gyvena 51 pasaulio valstybėje.

Šeimos ešeriai - Percidae

Plėšriosios žuvys, dažniausiai turinčios verpstės formą, dažnai į šonus suspaustą kūną. Nugaros pelekai paprastai būna du, bet kartais jie susilieja į vieną. Į analinį peleką - 1-2 smaili spinduliai. Pilvo pelekuose - 1 dygliuotas ir 5 šakoti minkšti spinduliai. Paprastai yra dantų ant žandikaulių.

Ešerių šeimos genų nustatymo lentelė

1(6) Pirmasis ir antrasis nugaros pelekai nesijungia (nors kartais jų užpakalinės dalies priekinė ir priekinė kraštinės beveik suartėja).

2(5) Kūnas suspaustas šonu. Tarpas tarp ventralinių pelekų yra mažesnis už šių pelekų pagrindinės dalies plotį. Burna yra galutinė.

3(4) Antrame nugaros peleke yra 12-16 išsišakojusių spindulių. Šoninėje linijoje, kaip taisyklė, ne daugiau kaip 70 svarstyklių. Šoninė linija, bet tęsiasi ant gomurio peleko.

4(3) Antrame nugaros peleke yra 19–24 šakoti spinduliai. Šoninėje linijoje yra daugiau nei 70 svarstyklių. Šoninė linija tęsiasi ant gomurio peleko.

5(2) Kūnas yra lygus, suapvalintu skerspjūviu. Tarpas tarp ventralinių pelekų yra didesnis už šių pelekų pagrindinės dalies plotį. Burna yra žemesnė.

6(1) Pirmasis ir antrasis nugaros pelekai sujungiami vienas su kitu į vieną.

„Rod Perch“ - „Perca Linnaeus“

Ešerių rūšių identifikavimo lentelė

1(2) Pirmasis nugaros pelekas yra pastebimai didesnis nei antrasis. Šoninėje linijoje yra daugiau nei 55 svarstyklės. Pirmojo nugaros peleko gale yra tamsi vieta.

(Visa SSRS europinė dalis, Kazachstanas, Sibiras. Aptinkama upėse, ežeruose, tvenkiniuose. Neršta pavasarį. Plėšriosios žuvys. Turi komercinę vertę. Svoris iki 2,5 kg.)

2(1) Pirmasis nugaros pelekas paprastai nėra aukštesnis už antrąjį. Šoninėje linijoje yra mažiau nei 55 svarstyklės. Pirmajame nugaros peleke nėra tamsios dėmės.

(Balkašo ir Alakolio ežerų baseinas. Gyvena į juos tekančių upių ežeruose ir žemupiuose. Neršia pavasarį. Suaugę žmonės maitinasi žuvimis ir dugno bestuburiais. Jis medžiojamas.)

Gentis „Sudak“ - „Lucioperca Cuvier“

Zandro rūšių nustatymo lentelė

1(2) Analiniame peleke 11–14 šakotų spindulių. Skruostai (kaktos) pliki arba tik iš dalies padengti žvynais. Ant žandikaulių yra dideli aštrūs dantys - „kumščiai“.

(Kaspijos, Aralo, Azovo, Juodosios ir Baltijos jūros baseinai, aklimatizuoti Balkhash, Issyk-Kul ir kitų ežeruose. Čia gyvena jūros gėlintos dalys, ežerai, upės. Neršta vasaros pradžioje. Plėšrūnas. Svarbi komercinė žuvis. Svoris iki 12 kg.)

2(1) Analiniame peleke 9–10 šakotų spindulių. Skruostai (kaktos) visiškai padengti žvynais. Ant apatinio žandikaulio dideli dantys - „kumščiai“ - paprastai to neturi.

(Juodosios, Azovo ir Kaspijos jūrų baseinai: daugiausia upėse, ypač jų apatinėse dalyse. Neršta pavasario pabaigoje. Daugiausiai maitinasi žuvimis. Medžiojama. Svoris iki 3 kg.)

Rod Chopi - „Aspro Cuvier“

Pjaustomosios genties rūšies nustatymo lentelė

1(2) Pirmajame nugaros peleke 13–15 dyglių, o antrame - 1 smailas ir 18–20 šakotų spindulių. Kaudalinis stiebas yra maždaug 1 /4 kūno ilgis.

(Dunojaus, Pruto, Dniesteris ir jų intakai. Upių žuvys. Neršta pavasarį. Maitinasi daugiausia žuvimis. Gana retai.)

2(1) Pirmajame nugaros peleke yra 8–9 dygliuotieji spinduliai, o antrajame - 1 spyglių ir 10–13 šakelių spinduliai. Kaudalinis stiebas yra daugiau kaip 1 /3 kūno ilgis.

(Dunojus ir Prutas. Gyvena upėse. Biologija mažai tiriama.)

Gentas Ruffas - Acerina Cuvier

Rugių rūšių nustatymo lentelė

1(2) Atstumas nuo priekinio akies krašto iki snukio galo yra maždaug lygus akies skersmeniui. Nugaros peleke 11–16 dyglių. Šoninėje linijoje ne daugiau kaip 40 svarstyklių.

(Upės, ežerai ir tekantys tvenkiniai iš TSRS ir Sibiro europinės dalies. Neršta pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje. Maitinasi dugniniais gyvūnais. Aktyvesnis prietemoje. Komercinė vertė nedidelė. Pagaunama mėgėjų.)

2(1) Atstumas tarp priekinio akies krašto ir snukio galo yra 1 1 /2-2 kartus didesnis už akies skersmenį. Nugaros peleke 17–19 dyglių. Šoninėje linijoje yra daugiau nei 50 svarstyklių.

3(4) Šonuose yra užapvalintos mažos juodos dėmės. Šoninėje linijoje yra mažiau nei 55 svarstyklės.

(Dnesterio, Pietinės Bouto, Dnepro ir Dono baseinų upės. Vietomis teka greita srovė. Maitinasi dugniniais gyvūnais.)

4(3) Šonuose 3–4 išilginės siauros juodos juostelės. Šoninėje linijoje yra daugiau nei 55 svarstyklės.

(Dunojus ir jo intakai. Biologija mažai ištirta.)

Buveinė

Ešeriai gyvena plokščiuose vandens telkiniuose: upėse, ežeruose, tvenkiniuose ir rezervuaruose, bet taip pat randami aukštuose kalnų ežeruose, iki 1000 metrų aukštyje virš jūros lygio.

Ešeriai gali gyventi sūriame vandenyje, jie randami Baltijos, Baltosios ir Kaspijos jūrų pakrantėse.

Ešeriai yra plačiai paplitusi žuvis ir yra daugelyje vandens telkinių. Kai kuriuose rezervuaruose ešeriai gali būti vienintelės jame gyvenančios žuvys.

Tvenkiniuose ešeriai prilimpa prie pakrančių, apaugusių augalija, rezervuaro zonų, taip pat rezervuarų atkarpų, kuriose yra dirbtinės ir natūralios pastogės.

Didžiąją gyvenimo dalį ešeriai praleidžia netoli dugno. Dideliuose vandens telkiniuose, dideliame gylyje, ant gelmių polių yra pulkai seklių ešerių, tai yra, vietose, kur smarkiai padidėja gylis. Ešerių pulkai eina į seklų vandenį medžioti mailius, kurių tokiose vietose laikoma daug.

Ešeriai nemėgsta šalto vandens ir greitų srovių, upių aukštupiuose su šaltu šaltinio vandeniu jo nerasite. Daugelyje vandens telkinių ešeriai prilimpa prie vietų, kur vandens temperatūra yra nuo 13 iki 19 laipsnių.

Ešerinis katilas įvyksta, kai ešerių būrys supa mailius, priversdamas mailius pakilti į patį paviršių ar net iššokti iš vandens, bandant pabėgti nuo gobšių plėšrūnų. Sakoma, kad tokiose vietose vanduo verda. Didelis mailius, šokinėjantis iš vandens, traukia kailius ir kitas žuvis valgančias žuvis. Meškeriotojai randa ešerių košę paukščių pulkuose, sukamais vienoje vietoje.

Ešerių gyvenimo būdas

Šiltuoju metų laiku ešeriai laikomi apaugusiuose augaluose ir įlankose, o vidutinio dydžio ešeriai laikomi mokyklose iki 10 žuvų, o mažuose ešeriuose mokyklos dydis gali siekti iki 100 žuvų.

Ešeriai mėgsta būti prie sunaikintų tiltų krūvos, prie didelių akmenų ir snapų. Žalsva spalva leidžia paslėpti mažas žuvis tarp vandens augalų. Dideli ešeriai gyvena gilesnėse vietose: sūkuriniai baseinai ir duobės, dažnai užkliuvę, einantys medžioti ryte ir vakare.

Maži ešeriai medžioja kaimenėse, dideli ešeriai medžioja vieni. Verkdamas mailius ešeriai aktyviai vykdo grobį, šokinėja į vandens paviršių, kartais net į krantą ar žemę. Medžioklės metu ešeriai paskleidžia savo nugarinį peleką. Dideli ešeriai medžioja iš pasalų kaip lydekos ar lydekos.

Ešeriai veda prie gyvenimo prieblandoje, dienos metu jis medžioja, kai aktyvumo pikas yra dienos ir nakties pasienyje, tai yra ryte ir vakare prieblandoje. Naktį ešerių aktyvumas smarkiai sumažėja.

Pagrindiniai ešerių aktyvumą lemiantys veiksniai:

  • Vandens temperatūra
  • Dienos šviesos valandos
  • Dietos struktūra ir sudėtis
  • Deguonies kiekis vandenyje

Rudenį ešeriai susirenka į didelius pulkus ir pasilieka gilesnėse ir atviresnėse vietose. Šaltuoju metų laiku ešeriai laikomi apatiniame rezervuaro sluoksnyje. Kuo didesnis ešerys, tuo giliau jis renkasi. Žiemą ešeriai, taip pat vasarą, yra aktyvūs dienos metu, padidėjęs aktyvumas sutemose, o ne naktį.

Upėje ir nejudančiame vandenyje gyvenančių ešerių elgesys skiriasi. Upėje ešeriai nuolat patiria konkurenciją dėl lydekų ir lydekų, kurios gali išstumti jas iš geros vietos. Upėje gyvenantys ešeriai nuolat keliauja ieškodami maisto, todėl čia plunksnos gali būti aktyvesnės, o ešeriai gali pasiekti trofėjų. Upėse ešeriai užima sūkurį, yra atvirkštinio srauto vietos, šešėlinės upių vietos ir seklūs vandenys, apaugę vandens augmenija. Upėse jis dažnai veda vienišas gyvenimo būdas arba susirenka mažuose pulkuose, iki 10 uodegų, tai lemia didžiulė konkurencija dėl maisto.

Stovinčiame vandenyje ešeriai jaučiasi daug labiau pasitikintys savimi. Tvenkiniuose ir rezervuaruose ešeriai susirenka dideliuose pulkuose, o tai padeda organizuoti kolektyvinę jauniklių medžioklę. Ramiame vandenyje ešeriai yra maksimaliai aktyvūs ryte ir vakare prieblandoje.

Veisimas

Neršta prie ešerių atsiranda iškart po ledo dreifavimo, esant 7–8 ° C vandens temperatūrai. Pietiniuose šalies regionuose tai įvyksta vasario – balandžio mėn., Labiau šiauriniuose regionuose - gegužės – birželio mėn. Ešerių nerštas, kaip taisyklė, įvyksta iškart po lydekų neršto. Dideli ešeriai pradeda neršti vėliau nei maži.

Patinai neršti pasiruošę sulaukę 2–3 metų, patelės - šiek tiek vėliau, 4–5 metų amžiaus. Neršiančių ešerių išvaizdos pokyčiai neįvyksta. Nerštas paprastai trunka 4-5 dienas. Ešerių patelių vaisingumas yra nuo 12 iki 300 tūkstančių kiaušinių, atsižvelgiant į jų dydį. Patelę neršto metu lydi keli patinai.

Neršto metu patelės deda tinklinius želatinos medžiagos juosteles, kurių kiekviename krašte yra 2–3 kiaušiniai, iki praėjusių metų augmenijos, užtvindytų krūmų ir dreifuojančios medienos ar net iki pat dugno, o patinai jas apvaisina. Ešerių kiaušinių skersmuo yra apie 4 mm, juostos ilgis gali būti nuo 12 cm mažiems ešeriams, iki 1 metro ilgio dideliems ešeriams.

Praėjus maždaug dviem savaitėms po kiaušinių padėjimo, iš jo išsirita ešerių lervos, kurių ilgis yra apie 6 mm.Po gimimo ešerių lervos maitinasi fitoplanktonu, rififormingomis ir vėžiagyvių lervomis, po kurio laiko prie jų pridedami kopriniai ir dafnidai. Netrukus ešerių lervos persikelia į gilesnę rezervuaro zoną, kur maitinasi zooplanktonu ir pasilieka viršutiniuose vandens sluoksniuose. Po trijų ar keturių savaičių užaugusios ešerio lervos vėl grįžta į pakrantės zoną.

Kai kūno ilgis yra 15–20 mm, ešerio lerva kepa, o kai kūno ilgis yra 20–25 mm, pakeliui pastebimos tamsios ešerių juostos.

Ką valgo ešeriai?

Pirmaisiais gyvenimo metais ešeriai maitinasi zooplanktonu ir bentoso organizmais. Kai tik ešerys pasiekia 4 cm ilgį, kuris dažniausiai būna antraisiais gyvenimo metais, o kartais ir pirmaisiais, jis pradeda maitintis kepti.

Žuvys tampa pagrindiniu ešerių maistu tik tada, kai jos pasiekia 15 cm ilgį, tačiau net dideli ešeriai ir toliau maitinasi ne tik žuvimis, bet ir zooplanktonu, bentosu ir kitais gyvūnų pašarais.

Didėjant ešerių amžiui, jis pradeda medžioti vis didesnius ir greitesnius objektus. Ešeriai 3 metų amžiaus valgo 2–4 cm dydžio žuvis, 6 metų amžiaus - 2–8 cm dydžio žuvis.

Ešeriai valgo ne tik žuvį, bet ir kitą gyvūninį maistą. Ešerių dieta priklauso nuo rezervuaro, kuriame jie gyvena, taip pat gali skirtis priklausomai nuo metų laiko ir maisto organizmų prieinamumo. Ešeriai lengvai perkeliami iš vieno pašaro į kitą.

Ešeriai mieliau valgo siauralapius žuvų tipus: kuoją, menkytę, šermukšnį, tyulką. Kiek rečiau ešeriai yra valgomi: niūrus, ruffis, jaučių veršelius, lydekų mailius, kruopinius karpius ir sidabro veisimą. Be žuvų, ešeriai maitinasi vabzdžių lervomis, varlėmis ir vėžiais.

Ešeriai linkę į kanibalizmą, didesni ešeriai valgo mažesnius savo kolegas. Dažniausiai tai įvyksta vėlyvą rudenį, kai nepilnamečiai ešeriai persikelia į gilesnes vietas, arba vandens telkiniuose, kuriuose gyvena vieni ešeriai. Kanibalizmas yra užtvaros mechanizmas, ribojantis nekontroliuojamą ešerių dauginimąsi.

Pavasarį, sniegui tirpstant, ešeriai maitinasi kirmėlėmis ir bestuburiais, kurie patenka į vandens telkinį kartu su lydytu vandeniu. Vasarą ešeriai maitinasi įvairiausiais pašarais, kurių didelę dalį sudaro vyrai. Ypač aktyvus ešerių maitinimas rudenį, kuris susijęs su pasiruošimu žiemai. Būtent rudenį ešeriai didėja ir dydžiu, ir svoriu.

Iki gruodžio pabaigos ešerių aktyvumas labai sumažėja ir jis guli rezervuaro dugne iki vasario pabaigos. Ešerių veikla atsinaujina artėjant pavasariui ir pakilus vandens temperatūrai, ešeriai pradeda intensyviai maitintis kraujo kirmėlėmis, varliagyviais ir mormijais, ruošdamiesi neršto metu.

Ešeriai yra tokie gašlūs ir gobšūs, kad prikimšta pilvo, kad pagautos žuvies uodegos, kurios negalėjo tilpti skrandyje, išlįsdavo iš gerklės. Dešimt mėnesių per metus ešerys praryja viską, kas juda, ir primena maistą. Už šią kokybę jį mėgsta žvejai mėgėjai.

Ešerių augimo greitis

Ešerių, gyvenančių skirtinguose vandens telkiniuose, augimo tempai yra labai skirtingi. Ešerių augimo greitis priklauso nuo rezervuaro klimato sąlygų ir maisto prieinamumo. Europos Rusijos teritorijoje ešeriai sparčiausiai auga Volgos deltoje, o lėčiausiai - Karelijos ir Kolos pusiasalio rezervuaruose. Ešeriai Dniepro žemupyje greitai auga.

Apskritai ešerių augimo greitis nėra labai didelis. Mažuose rezervuaruose ir rezervuaruose, kuriuose trūksta maisto, iki pirmųjų metų ešeriai užauga iki 5 cm ilgio, o nuo 6 metų iki 20 cm. Dideliuose rezervuaruose ir rezervuaruose, kuriuose gausu maisto, ešeriai pirmaisiais metais gali užaugti iki 12 cm ilgio, o penki - Šeši vasariniai ešeriai gali būti 35 cm ilgio.

Norint užauginti ešerį iki 1 kg svorio, jam reikia suvalgyti 4,9 kg kitų žuvų. Ešeriai patinėliai būna 2–3 metų amžiaus, patelės - šiek tiek vėliau, 4–5 metų.

Tuo atveju, jei dideli plėšrūnai būtų sugauti tvenkinyje dėl per didelio žvejybos slėgio, staigiai padidėja ešerių skaičius, padidėja maisto produktų konkurencija, dėl to ešeriai tampa mažesni ir tampa piktžolėmis.

Ešerių priešai gamtoje

Nepaisant smaigalių ir dyglių, ešeriai dažnai patenka į įvairių plėšrūnų grobį. Ešerių priešai gamtoje yra kitos plėšriosios žuvys: lydekos, zandarai, bersai, šamai, burbotai, lašišos. Didžiausią žalą ešerių populiacijai daro lydekos ir zandarai. Daugelyje vandens telkinių ešeriai yra pagrindinis šių plėšriųjų žuvų maistas.

Ešerių priešai taip pat yra paukščiai, valgantys žuvį: kajakai, meškinai, žuvėdros, ospreiai.

Ešerių ligos ir parazitai

Ešeriai gali sirgti daugiau nei dviem dešimtimis ligų, kurių daugumą sukelia infekcija įvairiais parazitais - tiek pirmuoniais, tiek daugialąsčiais.

Pirmuonių parazitai gali paveikti ešerių odą, žiaunas, kraujotakos sistemą, žarnas, kepenis, inkstus, tulžies pūslę.

Daugialąsteliai parazitai veikia kūno paviršių, pelekus, raumenis, žiaunas, akis, širdį, burnos ertmę, stemplę, skrandį, žarnas, kepenis, inkstus, šlapimo pūslę, plaukimo šlapimo pūslę.

Žmogui pavojingos dvi ešerių ligos: difenilbotriozė ir apophallozė.

Difenilbotriozę sukelia kaspinuotis, vadinamas plačiu kaspinuočiu. Žmogus užsikrečia valgydamas žalią, šiek tiek pakepintą, šiek tiek pasūdytą ar šiek tiek sūdytą ar prastai rūkytą žuvį. Po užsikrėtimo ligos simptomai gali pasireikšti tik po 2 mėnesių. Tada yra pilvo skausmas, apetito praradimas, pykinimas ir vėmimas. Anemija išsivysto vėliau.

Šios ligos prevencija yra tinkamas termiškai apdorotos arba kruopščiai sūdytos žuvies vartojimas maiste.

Apofaliozę (arba rozikotremozę) sukelia tremadas Rossicotrema donica. Žmonės ir gyvūnai užsikrečia valgydami užkrečiamas žuvis. Trematodas gyvena plonojoje žarnoje.

Ligos prevencija yra tinkamas terminis virimas.

Gaudantys ešeriai

Ešeriai yra viena populiariausių mėgėjų žvejybos vietų. Kai kuriuose rezervuaruose žvejų mėgėjų ešerių laimikis viršija verslinės žvejybos dydį.

Ešeriai yra įdomus žvejybos objektas, nes mažiau nei kitos žuvys bijo triukšmo, yra godūs ir drąsūs, pagavo atkaklų pasipriešinimą, nors greitai pavargsta.

Ešerius galima gaudyti ir natūraliais, ir dirbtiniais masalais. Ešeriai sugaunami naudojant: meškerę, spiningavimo lazdelę, nurodytą meškerę, juostą, velkamąją žvejybą, muselinę žvejybą, apskritimus ir baltinimą. Tarp visų meškerių būdų gaudyti ešerius populiariausios meškerės yra meškerė ir verpimas.

Dažniausiai naudojama plūdine meškere meškerė meškere, kurios ilgis nuo 4 iki 7 metrų, meškerė, kurios skersmuo yra 0,08 mm, o kabliukas yra 16-18. Kaip purkštukai naudojasi: kirminai, kraujo kirmėlės, muselinės musės ir durklai. Kartais gaudydami ešerį, norėdami suvilioti jį į žvejybos zoną, naudokite masalą, kuris naudojamas kaip kraujo kirmėlės. Ešerys sugaunamas, taip pat ir ant gyvo masalo, kuris naudojamas kaip niūrus arba viršuje.

Pastaraisiais metais ešeriai spiningu tapo vis populiaresni. Ešeriams gaudyti naudojama 2,4 metro ilgio meškerė, vidutinio greičio, bandoma iki 12 gramų.

Priklausomai nuo žvejybos sąlygų ešeriai gali būti naudojami kaip įprasti monoleska ir pinti. Ešeriams gaudyti naudojami visų tipų suktukai: verpimo ir virpesių masalai, įvairūs vobleriai, daugybė įvairiausių silikoninių jaukų.

Spiningai labai efektyviai sugauna aktyvų ešerį vasarą ir ankstyvą rudenį. Gaudant ešerius ant besisukančių jaukų, didelę reikšmę vaidina jaukų dydis, mažiausi ešeriai gali būti pagaunami ant 00 ir 0 dydžių jaukų, spiningaujantys masalai Nr. 1 yra universalesnio dydžio, didžiausi masalai yra sugaunami 2 ir 3 dydžių spininguose. Dažniausiai laidai ešeriams gaudyti ant suktuko yra lėti, vienodi laidai arti dugno.

Pastaruoju metu ešeriams gaudyti tampa vis populiaresni įvairūs vobleriai. Vobleriai, taip pat spiningo masalai yra efektyviausi, kai vasarą ir ankstyvą rudenį žvejojami aktyvieji ešeriai. Ešeriams žvejoti tinkamiausias voblerių dydis yra nuo 2,5 iki 7 cm, o ešerius galima naudoti kaip plūduriuojančius voblerius, taip pat kaip kriaukles ir pakabas. Ešerių gaudymo vobleriais kūno forma gali būti labai skirtinga.

Silikoninių žiguliukų naudojimas: virvutės ir vibracijos uodegos žvejojant ešerius duoda labai gerų rezultatų. Jie ypač veiksmingi rudenį, kai ešeriai sugaunami dugne dideliame gylyje. Žvejojant ešerius ant silikono jaukų, dažniausiai naudojama pakopinė instaliacija. Gaudant ešerius, gerus rezultatus galima pasiekti naudojant įrangą su tarpais, pirmiausia naudojant šviną ir nuleidžiant. Gerą ešerio laimikį galima gauti žvejojant spiningu.

Tuose regionuose, kur žiemą tvenkiniuose susidaro stabili ledo danga, ešerių gaudymas nuo ledo yra labai populiarus. Žiemą poledinės žūklės metu ešeriai yra žvejybos tikslas numeris vienas.

Žiemą ešeriai gaudomi įvairiais būdais: ant žieminių meškerių su mormyshka, ant meškerės su žieminiais baubliais ir ant balansyro. Geriausias ešerių žievėžiedis žiemą būna pirmosiomis dienomis po užšalimo, taip pat žiemos pabaigoje, kai neršia zora, meškeriotojai šiuos laikotarpius vadina pirmuoju ir paskutiniu ledu.

Apdorojimas ir virimas

Ešerio mėsa, kaip ir visos ešerių žuvys, turi gerą skonį. Palyginti su kitomis upių žuvimis, ešeriai turi palyginti nedaug kaulų. Ešerių mėsa laikoma dietiniu produktu, 100 gramų yra tik 82 kcal. Ešerio mėsa išlaiko savo skonį, kai užšaldoma 3–4 mėnesius.

Iš ešerių iškepta nuostabi ausis, paruoštos žuvies konservai ir filė, ešeriai kepami, džiovinami, kepami ir rūkomi.

Įvairūs ešerių patiekalai yra labai populiarūs Skandinavijos ir Rytų Europos šalyse, įskaitant Rusiją. Suomijoje nacionalinis patiekalas, vadinamas Kalakucco, yra paruoštas iš ešerių - ešerio pyragas su kiauliena. Karelijoje jie paruošia nacionalinį patiekalą pavadinimu „Naparocco“ - sriubą, virtą iš džiovintų ešerių. Italijoje ešeriai po baltu vynu laikomi kalėdiniu patiekalu.

Daugelis namų šeimininkių nemėgsta virti ešerių dėl smailaus pelekų ir smaigalių, taip pat dėl ​​tankių mažų žvynelių, kurie blogai valomi. Dėl sunkumų, susijusių su ešerių valymu nuo žvynelių, yra būdų, kaip ešerį paruošti nevalytą, kai prieš gaminant ešerį iš ešerio pašalinami tik vidaus organai. Kai kurios namų šeimininkės prieš valydamos ešerius, keletą sekundžių panardina jas į verdantį vandenį, po kurio svarstyklės atsiskiria daug lengviau. Apdorojant ešerius, nereikia vengti injekcijų ir įpjovimų iš ešerio pelekų ir smaigalių, patartina mūvėti gumines pirštines.

Ešeriai yra viena geriausių žuvų, skirtų virti žuvies sriubą. Ir dideli, ir maži ešeriai eina į ausį. Norėdami paruošti žuvies sriubą iš mažų ešerių, jie išdarinėjami neišvalius svarstyklių, suvynioti į marlę, ilgai virti, tada ešeriai išmetami, o didesnės žuvys dedamos į ausį. Didelis ešerys virinamas ausyje nedideliu kiekiu vandens, tada ausis yra sodresnė ir kvapnesnė. Į ešerio ausį galite įdėti įvairių prieskonių, šviežių porceliano grybų, sauso baltojo vyno.

Karštas rūkymas yra vienas geriausių ešerių kepimo būdų. Ešeriams rūkyti geriausia naudoti ąžuolo, buko, alksnio, uosio, obuolių ar vyšnių drožles.

Rūkydami ešerius nereikia naudoti prieskonių. Ešerių rūkymo laikas yra mažiausiai dvi valandos. Rūkytas ešerys neturėtų būti laikomas ilgiau kaip tris dienas. Kartais ešeriai rūkomi ne karštai, o taip vadinamai pusiau karštai rūkytais. Pusiau karštai rūkytų dūmų temperatūra yra 50–60 laipsnių. Ši rūkymo temperatūra pasiekiama nuėmus viršutinę dangą nuo rūkyklos. Ešerių rūkymo laikas su pusiau karštu rūkymu yra 12 valandų.

Daugelis meškeriotojų ruošia džiovintus ešerius. Ešeriai nėra riebi žuvis, todėl norint, kad riebalai neištekėtų iš žuvies, ešeriai pakabinami aukštyn kojomis, tada riebalai lieka žuvyje.

Norint nesirgti difenilbotrioze, sūdant ešerius, reikia naudoti padidintą druskos koncentraciją.

Be aukščiau išvardintų ešerių paruošimo būdų, yra ir didžiulė jo paruošimo receptų įvairovė. Iš ešerių galite kepti šašlykus, iš jų kepti kotletus, kepti folijoje arba ant kepimo skardos orkaitėje. Išbandykite įvairius ešerių kepimo receptus, eksperimentuokite ir neliksite nusivylę.

Pin
Send
Share
Send